יריד האומנות הגדול בישראל "צבע טרי " חוזר

 

בשנת 2020 היריד האהוב צבע טרי היה בפורמט אינטרנטי בימים אלו יריד 2021 חוזר למופע פיזי חזק ומרגש במיוחד. במשך שישה ימים 21- 26 באוקטובר  יפתח את שעריו הוולודרום הלאומי החדש בהדר יוסף לבאי היריד.

צבע טרי, הוא יריד האמנות והעיצוב השנתי מגיע למעון חדש הוולודרום הלאומי ע"ש סילבן אדמס, המבנה החדש והנאה שמארח מרוצי אופניים. במסגרת זו מצטרף איש העסקים והפילנתרופ סילבן אדמס לנבחרת תומכי היריד, ביחד עם קבוצת הפניקס.

מטרתו המרכזית של יריד צבע טרי היא  לתמוך בעולם התרבות הישראלי ולעודד את האמנות המקומית תוך מתן אפשרות לאלפי מבקרים להכיר ולראות את היצירה הישראלית האומנותית והעיצובית במיטבה. כמו כן מאפשר רכישת עבודות של מיטב היוצרים מתחומים שונים.

במתחם הוולודרום הפתוח והמאוורר ניבנו יחידות מקסימות ובהם התכנסו מיזמים מעניינים חלקם מוכרים ואהובים ואחרים חדשניים. ביריד ייקחו השנה חלק 40 אמניות ואמני חממה עצמאים נבחרים, כ-30 מעצבי מוצר, קרמיקה, נייר וזכוכית, ריהוט וגופי תאורה, כ-25 תערוכות, גלריות פרויקטים ועבודות מוזמנות וגם  צבע טרי !LIVE –מיצגים שיתקיימו לאורך כל ימי היריד. מבחר גדול של סגנונות יצירה, אמנות ואומנות.

אחד המיזמים האהובים עלי במיוחד הוא הגלויה הסודית - פרויקט חברתי המזמין אומנים מוכרים ולא מוכרים מאיירים להפוך גלויות לבנות, לעבודות איור מקוריות, המתייחסות לנושא הנבחר. את הגלויות המאוירות תולים ביריד ללא ציון שם היוצר. האורחים צופים ובוחרים איזה גלויה הם רוכשים לפי אהבת היצירה ולא לפי שם האומן.

כל ההכנסות מהפרויקט מועברות במלואן לעמותת ידידי ביה”ס לאמנויות, קמפוס אריסון ת”א – לטובת המשך קיום וביסוס לימודי האמנות בביה”ס ולתמיכה בתלמידי ביה”ס המגיעים מרקעים מוחלשים. במהלך 12 שנות הפרויקט נמכרו כ-10,000 גלויות מקוריות וגויס סכום של מעל ל-1,800,000 ש”ח למטרות חברתיות.

אפשר לעמוד זמן ארוך מול הקיר הצבעוני והמגוון המלא בגלויות יפיפיות בלי יכולת או רצון להתנתק.

מבחר מרגש של יצירות מרהיבות בצבע בחוט בחרוזים ובשילובים מיוחדים ביניהם. בתערוכה יצרו פרויקטים חברתיים מיוחדים: האמן והמעצב עומר פולק מציג עבודה עם נעמה זהר המתמחה במלאכות קדומות.

מעניינת מאוד יצירתו של האמן פריד אבו שקרה ששיתף עבודות העוסקת בקיום משותף, תוך מתן מקום לעבודותיהם של אמנים ישראלים ופלסטינים .

התערוכה כוללת גם אזור של עיצוב ישראלי רחב בו ניתן ליהנות מיצירות בחומרים שונים וגם לרכוש מהם. זה הזמן לרכוש כרטיסים וללכת – ממש לא לפספס.

כל הפרטים על התערוכה כאן

לרקום את החלום בחוט ומחט

מתי בפעם האחרונה שאלתם את עצמכם מהו החלום שלי? מתי בפעם האחרונה בדקתם האם אתם מאושרים? מתי בדקתם האם אתם אוהבים את מה שאתם עושים ?האם אתם גורמים לעצמכם הנאה ?

אני נפגשת עם הרבה אנשים יוצרים בתחומים שונים. כאלו שמציירים , רוקמים מבשלים כמעט כולם אנשים חולמים הרוצים לממש את חלומם האישי. במפגשים אתם אני תמיד מחפשת את האור אותו זיק מיוחד בעיניים שיש לאותם אנשים המעיד על כך שהם מצאו. מצאו את המקום הנכון שלהם או כמו שאומרים בסוג של סלנג – חיים את החלום.

כבר בשיחת הטלפון הראשונה שלי עם שרה אבנין גנישר ניתן היה לשמוע ולהרגיש את שמחת היצירה בקולה. תחושה זו רק התעצמה עבורי כשהגעתי לביתה בקיבוץ יפעת אחרי נסיעה ארוכה. אמרתי בית? יותר מתאים מוזיאון קטן שכולו יצירה מגוונת . בית שכולו צבע סיבים ויצירה. כל הקירות מנוצלים במדויק אין פינה לבנה בה לא תלויה תמונה בפרי מכחולה של שרה או קיר שלא נעטף ביצירת אומנות רקומה.

שרה פותחת את ביתה המקסים וגם את ליבה השופע ביצירה ובנתינה – חולקת מהידע הרב שצברה לאורך השנים . משחר ילדותה הייתה מחוברת לחוטים וליצירה – היא מספרת. הבת הצעירה למשפחת עולים ממרוקו חייה בילדותה ברמלה. בגיל 14 עברה כילדת חוץ לקיבוץ גניגר שם התקבלה בהרבה חום ואהבה. לאחר נשואיה עברה לגור בקיבוץ יפעת וכאן הקימה את ביתה וגידלה את ילדיה.

זרע האהבה לחוט ולמחט נזרע כבר בילדותה אמה רקמה ותפרה והיה אך טבעי שהיא תלך בדרכה, כך לפני כ 40 שנה התחלה ללמוד במכללת תל חי אומנות אצל האומנית גילה מדר שהפכה עבורה למנטור. במשך שנים העמיקה והרחיבה את הידע שלה בתחום הטקסטיל , צביעת בדים וחוטים שילוב חומרים שונים ליצירה עצמאית ומיוחדת עם אמירה אישית ברורה. שרה מקפידה להביא ליצירה שלה את האני תוך הבאה של התוכן בסגנון ייחודי – חופשי וצבעוני במיוחד.

בשנים האחרונות חוברת שרה לאומנים מתחומים שונים כמו קרמיקה , פיסול בברזל ועוד ליצירה משותפת מיוחדת.

שרה מספרת על ה"דו שיח" שיש לה עם החומרים , הצבעים , המרקמים שאיתם היא עובדת. " הם מחליטים אני רק מבצעת - איזה צבע ירקם עכשיו , איזה חרוז מתאים ליד" 

לאחר הרבה הפצרות ובקשות נעתרה שרה לפתוח את ביתה לסדנאות רקמה – מפגשים של פעם בחודש בהם היא מלמדת ומשתפת את המשתתפות באני מאמין היצירתי שלה. המפגשים בני 3 שעות נפתחים בשיח על אומן המהווה השראה ליצירה ייחודית. כל משתתפת מקבלת בד ורוקמת לפי ההנחיות של שרה את סיפורה שלה.

שרה מחלקת טיפים ומגלה הרבה סודות מתוך הסטודיו שלה כדי לחזק את היוצרות. כל אחת מהרוקמות מקבלת הדרכה מדויקת לעבודה שלה ומה התוכנית להמשך היצירה.

שלוש השעות עברו מהר כל כך . היה כל כך נעים ומרגש עבורי להכיר וללמוד משרה. לשרה יש את אותו ברק מיוחד בעיניים של האדם שחיי את החלום. היא אומרת שיש לה כל כך הרבה תכניות ליצירות , לרקמות ולספרים שהיא רוצה עוד לקרוא לעוד 3 סבבים שלמים של חיי אדם.

אם אתם אוהבים רקמה ואומנות ורוצים ללמוד מאחת היוצרות המיוחדות בארץ ממליצה לכם לדבר עם שרה אבנין גנישר מקיבוץ יפעת 052-3728853.

תערוכת HOPE במוזאון מוזיא תל אביב

 

ג'ואנה שומאלי

הקיץ כבר מכה בנו בכל כוחו. כל שנה מרגיש לי כי הקיץ חם יותר ולח יותר ( התחממות גלובלית?). אין כמו תערוכה מצוינת במוזאון ממוזג בעוצמה כדי לשובב את הנפש ולקרר את הגוף.

תערוכת HOPE היוקרתית יצאה לסיור בגלריות ובמוזיאונים נבחרים ברחבי העולם, הגיע גם אלינו למוזאון מוזיא התל אביבי לאחר הצגת הבכורה במוזיאון ויקטוריה ואלברט בלונדון (V&A Museum) .

"HOPE" הינה תערוכה בה מוצגים מיטב תצלומיהם של זוכי פרס פִּיקְטֶה. פרס פִּיקְטֶה (Prix Pictet) הוא הפרס היוקרתי בעולם לצילום ולקיימות ששם לו למטרה להסב את תשומת ליבנו – בכל מקום על כדור הארץ לנושאים פחות מדוברים, נושאים שלא תמיד נעים להסתכל עליהם וגם נושאים יום יומיים המציגים את האנושות באור אחר. כוחו של הצלם ונקודת המבט הייחודית שלו מעבירה את הצופה חוויה מיוחדת ומטלטת ומספקת הרבה נקודות למחשבה.

סדרות התצלומים המגוונות של צלמים מרחבי העולם שנבחרו להציג בתערוכה מדגישות התקדמות ושינוי חיובי במאבק המתמשך להציל את כדור הארץ מחד ומחזקת את הדרך שיש עוד לעשות מאידך. התצלומים חושפים רגעים של ניצחון אל נוכח מצוקה, וגם של שמחה ואושר ברגעים קשים , מבט של תיקווה בסיטואציות שנראות עצובות במיוחד, ניסיונות מוצלחים לתקן ולשקם את עולם הטבע ודרכים שבהן הלך רוח של אופטימיות יכול לעזור לעשות את השינוי.

הצלמים שנבחרו להציג בתערוכה מציגים את הנושא הנבחר מנקודות מבט מגוונות ובינלאומיות. חבר השופטים בחר את עבודותיהם המצוינות מתוך מבחר של מעל 4,800 תצלומים, בעזרת רשת בינלאומית של ממליצים: מומחים מובילים באמנות חזותית, מנהלים ואוצרים של מוזיאונים נחשבים.

רוס מגדוגל

מרגרט קורטני קלארק

הצלמת ג'ואנה שומאלי מחוף השנהב היא הזוכה הגדולה של התערוכה ולעניות דעתי בצדק גמור. ג'ואנה שומאלי קיבלה את פרס פִּיקְטֶה על הסדרה Ça va aller (יהיה בסדר), המציגה תצלומים שצולמו שלושה שבועות לאחר מתקפת הטרור בגראן־בסאם, שהתרחשה ביום ראשון, 13 במרץ, 2016. שומאלי אומנית מוכשרת במיוחד רוקמת על תצלומיה, וכך משלימה את הפעולה של יצירת דימוי מצולם המוסיף עומק ותקווה באזור של אסון. מנימוקי הפרס: "מחשבה מקורית מבריקה על יכולתה של רוח האדם לשאוב תקווה וחוסן אפילו מהאירועים הטראומטיים ביותר".

ג'ואנה שומאלי

ג'ואנה שומאלי

 הצלמים הנבחרים האחרים המציגים בתערוכה:

מרגרט קורטני-קלארק, נמיביה; רנה אפנדי, אזרבייג'ן; לוקאס פוליה, ארצות הברית; ג'אנל לינץ', ארצות הברית; רוס מק'דונל, אירלנד; אייבור פריקט, אירלנד; רובין רוד, דרום אפריקה; אבויסקה ון דר מולן, הולנד; אלכסיה וובסטר, דרום אפריקה.

 לצפייה בראיונות עם האמנים המציגים לחצו כאן

 הנגיעה הישראלית בפרס פיקטה

פרס פיקטה: צילום ומגפת הקורונה (Confinement) ארבעת המציגים בחלק זה של התערוכה הם צלמים שהביוגרפיה שלהם קשורה בישראל ואשר פועלים בעיקר בשדה הצילום האמנותי הבינלאומי.

הצלמים המציגים בחלק זה של התערוכה : עילית אזולאי, אורי גרשט, פבל וולברג, נדב קנדר

כל אחד מצלמים אלה תרגם את התחושות שלו בתקופת הקורונה ותיעל אותם לכיוון ייחודי שלו. פבלו וולברג צילם את חיי הלילה של בעלי החיים בתל אביב הריקה בימי סגר. עילית הביעה את עצמה במדיום הצילום הדיגיטלי והאומנות המומחשת

פבל וולברג

התערוכה עוררה בי תחושות רבות של התפעלות חמלה כאב וגם תקווה הכול בערבוביה. מרשים איך אפשר להעביר מסר כל כך עמוק בצילום בלבד.

 התערוכה בשלוש שפות - עברית, אנגלית וערבית

  אוצר Confinement בישראל: גיא רז

 התערוכה תוצג עד 19.9 בלבד!

קסם של סתיו על ים כנרת

 

כל עונה היא העונה לבקר בכינרת אבל במיוחד היום זה הזמן. הכינרת עגלגלה ושמנמנה מלאה במים למרות שעכשיו סוף הקיץ/ תחילת הסתיו.  כבר שנים רבות לא ראינו את הכינרת כל כך יפה ועכשיו הזמן לצאת לנשום אוויר נקי וליהנות ממגוון רחב של פעילויות המותאמים לכל אחד.

יש כל כך הרבה סיפורים והסברים על שום מה נקראת הימה המיוחדת שלנו כינרת. האחד מדבר על צורתה הדומה לכינור ומכאן שמה . אחר מספר ששמה נגזר משמו של אל כנעני כנר, שנמצא ברשימות אלים מן העיר אוגרית ואולי בכלל מקור השם הינו כינרא . פרי. הגדל באזור הכינרת הנזכר בתלמוד  . הכינרא הוא פריו של עץ השיזף הנפוץ באזור הכנרת. מבחינתי כל אחד מההסברים מתאים ומקובל ומצדיק טיול סתווי מהנה לכנרת.

לכנרת הגענו בבוקר שתוף שמש נעימה שמיים בהירים צלולים ונקיים מעננים , כל הדרך היפיפייה מהמרכז הרגישה לי כיציאה לטיול שנתי במיוחד בימים אלה שאינם  קלים העוברים על כולנו .עצירה קצרה לתצפית בדרך היורדת לכינרת ליד מושב כחל מאוד מומלצת . האוויר הצלול של הסתיו מאפשר לראות למרחוק את הרי הגולן הפרוסים מעל לכינרת המנומנמת.

נפגשים בגשר אריק נכתב בהודעה שם מתחילים את היום. כ 300 מטר לפני גשר אריק יש ירידה מהכביש הראשי לדרך עפר המתאימה לכל כלי רכב . בנסיעה איטית  מגיעים ממש אל שפת האגם לתחילתו של המסלול שלנו – סובב כינרת. החלק שאנחנו הולכים מתחיל כאמור בחורשת האקליפטוסים בסמוך לגשר אריק ועד חוף אמנון – כ 1.5 ק"מ. טלי בר המקסימה מלאה כרימון בידע והרבה אהבה לכנרת מדריכה אותנו . מספרית כמעט בכל פינה סיפור / אגדה או  פרט מעניין על האזור.

מסלול ההליכה מסודר ומסומן וטומן בחובו פינות חמד יפיפיות . קשה להתקדם כי כול פינה במסלול מצריכה צילום. פריחת החצבים בשיאה , שיחי ענק מלאי פטל שרק מבקש "טעם ממני" , נקודות מפגש עם המים המגיעים קרוב קרוב  לשביל ועוד. עוברים בדרך את חרבת עיש ועין עיש שהינם חורבות מהישוב הקדום מהתקופה הפרסית – ה 6 לפני הספירה . כבר בתקופה ההיא המתיישבים השכילו ליהנות מהמיקום המצוין שבחרו להתיישב. עיר על הדרך הראשית, בעלת קרקעות פוריות וקירבה למקור מים  עשיר. 

ההליכה במסלול  קלילה ומתאימה לכל המשפחה . לאורך הדרך יש נקודות עצירה לתצפית ואף לארוחה קלה. מסלול זה הינו חלק קטן ממסלול סובב כינרת המלא שאורכו 60 קילומטר שניפתח בשנים האחרונות לקהל הרחב לאחר עבודה חשובה של ניקוי , סילוק גדרות תייל וסימונו הברור של השביל על ידי  איגוד ערים כינרת ורשות הכינרת. מידע על המסלול https://tinyurl.com/y2o5qqy4

מגיעים למפרץ אמנון שהינו מפרץ טבעי המהווה מקום המפגש של נחל "אור" ונחל "כוח" היורדים אל הכינרת מרמת כורזים.

במפרץ חוף רחצה והמושב ליד נקראים על שם דג האַ‏מְנוּ‏ן הנפוץ בכינרת והאהוב כל כך על הישראלים. המושב הוקם בשנת 1983 עבור מפוני סיני ובני המושבים הסמוכים על ידי הסוכנות היהודית.

עושים אתנחתא קלה ליהנות מיופייה של הכנרת . צופים בדייגים החוזרים מלילה של דייג בים. זה בדיוק הזמן לארוחת בוקר מיוחדת. בימים אלו בשל מגפת  הקורונה המסעדות עדיין סגורות הדרך היחידה לאכול מחוץ לבית בלי לטרוח  ולהכין סנדוויצ'ים מראש הינה להזמין ארוחה מענגת מליאת ביטון https://tinyurl.com/y4gbfb4r בעלת קונדיטורית בוטיק וקייטרינג חלבי מ חולתה. ליאת מכינה בטוב טעם ארוחות בוקר עשירות ונאות לעין . מגשים מלאים בטעמים של סלטים טריים, לחמי מחמצת, גבינות, מטבלים, יוגורט גרנולה ופירות, שבלולי שמרים, מאפה גבינות מלוח, ומשקה טבעי. הכול מוגש בכלים מתכלים . אם חשקה נפשכם בתוספת מתוקה או חגיגה עם עוגה מיוחדת ליום הולדת גם אותם ניתן להזמין מליאת.

על שולחן במרכז הדשא הצופה לכינרת ישבנו ונהנינו מהכריכים שהיו מלאי כל טוב – אבוקדו , ירקות ממרח פסטו בעבודת יד גבינות ועוד. הכול עם לחם מחמצת טרי טרי. מאוד אהבתי את היוגורט העשיר עם הגרנולה שהינה ארוחה בפני עצמו. אלו המתנות הקטנות שעושות את היום מטוב מאוד לממש מושלם.

ניתן להזמין מליאת עד לשטח או ניתן להגיע לקחת – 0508655261

אחרי הארוחה היינו מלאי אנרגיות טובות כדי לצאת לטיול ג'יפים . הפעם השתתפנו בטיול ג'יפים של חווית ג'יפים בגולן- הם היחידים בארץ המאפשרים נהיגה עצמית של ג'יפים בטיול. כל נהג מעל גיל 24 בעל רישיון נהיגה יכול לנהוג בג'יפ.

טיול ג'יפים היא חוויה נהדרת במיוחד בגולן ! הרעיון של לרדת מהדרך הראשית לשבילים קטנים ופחות מוסדרים פותח את האפשרות להגיע לפינות חמד נסתרות מרגש אותי , מצית לי את הדמיון ויצר ההרפתקנות נידלק. לא מכירה משהו שיישאר אדיש למעבר הג'יפ בתוך נחל זורם או לקפיצה על סלעי בזלת במהלך הנסיעה. ממש כמו בפרק מתוכנית בנשיונל ג'אוגרפיק

קלי נחום הקים את "חווית ג'יפים בגולן" לפני יותר מ 11 שנה והיום יש בבעלותו 7 ג'יפים סגורים וממוזגים לטיולים של קבוצות או יחידים .בכל ג'יפ ניתן להסיע 7-8 נוסעים . הטיול יוצא תמיד עם ג'יפ מוביל עם מדריך . 

יצאנו מחוף אמנון ונכנסנו לצד הכנרת לשפך הירדן שם נסענו בתוך צמחיה סבוכה. הטבע ממש עוטף אותנו מסביב . צמחייה עבותה מים זורמים ואוויר נקי – אךךךך אין על האוויר הנקי הזה. חצינו מספר יובלים  של הירדן .נסענו בבקעת בית צידה (בטייחה) הקסומה בה קיים מגוון עשיר כל כך של נופי מים מתוקים. יש כאן לגונות, פלגי מים שזורמים כל השנה ופלגים עונתיים, בריכות, מעיינות ושטחי הצפה ונסיגה של הכנרת. בקעת בית צידה מהווה מקום ניקוז לחמישה נחלים : הירדן, נחל משושים  נחל יהודיה, נחל דליות ונחל שפמנון המספקים מים רבים למקום. מה שמבטיח כמות מכובדת של מים עם אפשרות של הליכה או שכשוך בבריכות קטנות ונסתרות.

את המסלול שלנו סיימנו ב בית הַבֶּק הנקרא גם חירבת אלערג'שהוא קבוצת מבנים מאבן בזלת הניצבים כ-500 מטרים על חוף הכינרת בלב חורשת אקליפטוסים גבוהים. המקום שימש כמקום מגורים לקבוצת חלוצים אוקראינים והיה לאחד מניסיונות התיישבות  הראשונים סביב הכינרת. היה לי קשה לרדת מהג'יפ ולהיפרד בסוף הטיול , נשארתי עם טעם גדול של עוד.

ניתן להזמין טיולים לפי דרישה . מחיר טיול הינו לפי משך הטיול ומספר הג'יפים . מטיול בן שעה ועד יום כולל לינה / לא כולל לינה.   טיול בן שעה – 500 ₪ ,טיול בן שעתיים – 700 ₪ ,יום טיול – 1000 ₪ .

 להזמנת טיול  קלי נחום - 052-2220054    https://jeepim-bagolan.co.il/ 

העצב הקל שחשתי בשל סיום טיול הג'יפים היה קצר ,הוחלף מהר בהכנות לקראת היציאה לשייט בקייקים עם אבוקיאק . המתינו לנו 4 קייקים זוגיים כתומים  8 משוטים צהובים ומדריך אחד חייכן במיוחד. בזריזות לובשים את חליפות הבטיחות ועוד רגע ואנחנו במים.

אתר אבוקיאק הנמצא בפארק הירדן הינו אתר שייט קיאקים, סירות רפטינג ואבובים מהוותיקים בישראל בימים "רגילים" האתר פתוח למבקרים מחודש מרץ עד סוף נובמבר. אבל עכשיו – תקופת הקורונה אין שום דבר רגיל – האתר סגור . אבוקיאק מקיימים טיולי בוטיק לקבוצות בהזמנה אישית https://tinyurl.com/y2qkul8d וזה הטיול אליו יצאנו – שייט מודרך בסוואנה המהממת שבכנרת.

בכניסה יש מעט רתיעה אולי יהיה לי קר במים ? אולי יהיה לי קשה לחתור ?  אבל הכול נמוג כשהשקט משתלט , היופי העוצמתי של הטבע חודר לנימי הדם ופתאום מרגישים אושר – פשוט אושר טהור.

שטים בקצב איטי ונהנים מהשילוב של טבע פראי ממש כמו בסוואנה של האמזונס ( שם עוד לא הייתי ) הזמן המומלץ לשוט הוא בבוקר או אחר הצהרים – זה הזמן בו בעלי החיים פעילים – כך מסביר המדריך יורם שלג – ציפורי מים , דגים קופצים לגובה ואפילו צבי מים . אנחנו שטנו בצהריים כך שראינו פחות חיות בר. לאורך כל המסלול עטף אותנו השקט ורק ציוץ הציפורים ומשב כנפי השפיריות היה מעלינו. מידי פעם יורם עצר והסביר על פינה זו או אחרת של הלגונות היפיפיות . באחד העיקולים של הדרך נשלף תרמוס עם תה עשבים נהדר שיורם הכין מראש – נחמה חמימה לא צפוי .

אחרי כשעתיים וחצי של חתירה במים + מעבר בוצי אחד מצחיק וטובעני במיוחד חזרנו לאזור גשר אריק . נפרדנו מהקייק ונשארנו עם חוויה נהדרת בלב.

פעילות  של טיולי שייט בוטיק זמינה עד סוף פברואר – האזור חמים באופן יחסי ולא נרטבים הרבה כך שהפעילות נהדרת גם בימים של תחילת חורף. 

מחיר למשתתף בטיול שייט של שעתיים 150 ש"ח . להזמנות 0469821078 -

היה יום מושלם בו ניצלנו כמעט כל דרך לגעת וליהנות מהכנרת – ברגל , ברכב ובשייט בפעם הבאה נסדר גם לעוף ( אמן)  – לראות את הכנרת מלמעלה .

צאו לטייל זה הזמן המושלם

BAKE TO ZOOM - כנס אפייה וקונדיטוריה הווירטואלי

 

כאשר קבלתי את ההזמנה להשתתף בכנס האפייה והקונדיטוריה הווירטואלי חשבתי שצוחקים עלי או שיש כאן איזה סוג של מתיחה או תרגיל. כנס אפייה ווירטואלי ? קונדיטוריה בזום ??  ועוד כתוב בחלק מהסדנאות – סדנה מעשית ! איך זה יעבוד? הרי החלק הכי חשוב באפייה זה הריח / הטעם ורק אחר כך המראה לדעתי.

טוב אז מלאת ספקות עם לא מעט מחשבות סרקסטיות התייצבתי בבוקר בפיג'מה + סינר מול המחשב . הכנתי לעצמי כוס קפה ראוי עם הרבה קצף ומצאתי בפינת המגירה איזה שני פתי ברים ישנים שנשארו מעוגת הגבינה הקרה שהכנתי לפני.... מי יודע כמה זמן ונכנסתי לקישור שנשלח לי כדי להשתתף ב BAKE TO ZOOM הראשון.

את היום הראשון פתחו בסדנה עם עונגיונט -  נטלי לוין שהיא אושיית אפייה מקומית בעלת בלוג אפייה ומתוקים עם מאות מתכונים לאפייה ביתית ומקצועית ובקלי קלות. נטלי הדריכה בחן רב את הצופים בהכנת עוגת דבש שנראתה קשה / מקצועית/ מושקעת מה שבפועל הייתה עוגה קלה להכנה ולקישוט – בדיוק כמו שאני אוהבת . זו הולכת להיות עוגת החג שלי וממליצה לכם גם – לכן צרפתי את המתכון המדויק של נטלי כאן.

דרך ההדרכה בזום הייתה זורמת ומדויקת, מאוד נהניתי לקבל את כל הטיפים הקטנים שעושים את העבודה נוחה יותר ומבטיחים את הצלחתה . אותם טיפים שבספר בישול או בסרטון מוקלט ביוטיוב אנחנו לא מקבלים. מי שעשתה את המפגש לנעים במיוחד ובכלל את כל הכנס לזורם , ייחודי ומעשי היא עדי שילון המיוחדת ,המצחיקה וגם החכמה שהכניסה כל כך הרבה אנושיות וכיף למפגשים הקולינריים. יש בבחורה הזו חן שווה ללא טיפה של מניירות וחשיבות עצמית .

חלק חשוב בהצלחתו של הכנס הייתה בבחירת תמהיל נכון של אופים ובמיוחד תחומים שונים של מאפים ומנות אחרונות . כל אחד היה יכול למצע את תחום העניין שלו ולהתאים את רמת המורכבות של המנה שהוא רוצה ללמוד בתוכנית המגוונת של הכנס.

השתתפתי בסדנה של אפייה ביתית עם קרן אגם בה היא הדגימה אפיית באגטים ללא לישה ומשולשי גבינות שיכולים לשמח כל משפחה בארוחת ערב נחמדה.

כמו כן התרגשתי מאוד ללמוד שוב מערן שוורצברד קונדיטור בחסד שהאפייה שלו היא הרבה יותר מאפייה היא אומנות לאכילה. במקצוענות מעוררת קינאה ובצניעות ראויה להערכה לימד אפיית טארט מושלם. כמו תמיד הכול נראה כל כך קל להכנה כשהוא עושה את העבודה.

למדתי שיטה חדשה נוספת להכנת מקרונים מהממים מקרן קדוש בעלת מאפיית קדוש המיתולוגית בירושלים. קרן בדייקנות מקצועית בשיתוף פעולה עם דרור כהן הכינו מגה מקרון פירות יער אדומים – יצא  מושלם !!!

שום כנס לא יהיה שלם ללא סדנה אחת לפחות עם איש הלחם הבלתי מעורער – סער מור שהפעם הגיע בלי פורטונה (המחמצת האישית של סער המלווה אותו לכול סדנאות האפייה) . סער הדגים הכנת לחמניות במילוי תפוחים – כראוי לראש השנה . נתן הרבה טיפים לאפייה נכונה וגם סיפר על מסורות מיוחדות ממשפחתו, על סממני הארוחה של ראש השנה. כמו למשל – לא אופים עם מחמצת כדי שהשנה החדשה לא תהיה לך חמוצה חלילה.

השתתפו בכנס עוד אופיים וקונדיטורים רבים מהארץ ומהעולם שלא הצלחתי לצפות בכולם  כמו סבינה ולדמן ליאור משיח ועוד שהעשירו את המשתתפים במגוון תכנים וטעמים.  היה נעים מאוד  " להיכנס " למטבחים הפרטיים של האופים ואושיות האינסטגרם ולראות איך הם אופים אצלם במטבח. חלק מהסדנאות הועברו מהסטודיו המתוקתק של יאנינה בכפר סבא .

הכנס היה חוויתי מעניין ואני בטוחה שאם יהיה כנס דומה בעתיד  - אשתתף בו. אני תקווה שעד הכנס הבא ימצאו דרך מיוחד בה ניתן יהיה לטעים -  on lain מהמטעמים שמכינים שם בסטודיו . אם אני חושבת על זה לעומק – בעצם זה היה כנס הקונדיטוריה הראשון בו לא עליתי במשקל!