יום שלישי, 6 באוגוסט 2019

צפת


צפת העיר שנוגעת בשמיים , אולי זה הגובה שבגללו ריכוז החמצן נמוך יותר או בגלל השכינה (כך טוענים המקובלים) השורה על העיר או שהקרבה להר מירון היא הפטרון .  לא משנה מה הסיבה העובדה היא עובדה  - צפת היא עיר אחרת .
בירת הגליל שוכנת באזור הררי בחלקו המזרחי של הגליל, העיר ממוקמת על פסגות ההרים צפת וכנען וצופה אל ימת הכנרת מדרום מזרח ואל רכס הרי מירון במערב. גובה רוב העיר כ-850–900 מטר. העיר מציעה לתייר המגיע אליה תמהיל ייחודי של היסטוריה אורבנית בת 4000 שנה  הטובלת ברוחניות ויצירתיות יהודית עכשווית וגם עתיקה . כל מי שמסייר בסמטאות הקסומות של העיר העתיקה יגלה  נוף עוצר נשימה , טבע ייחודי וקולינריה יוצאת דופן .
בשנים האחרונות צפת נמצאת בתנופה של התפתחות והתחדשות וכחלק מתהליך זה היא פותחת את שעריה ומזמינה אורחים מהארץ והעולם להגיע לחוות את העיר בפסטיבלים, בסיורים מודרכים ועוד.
צפת הקסימה אותי בסודותיה בביקורי האחרון בעיר . את הבוקר התחלנו בארוחה בוקר  דשנה במיוחד במלון רות רימונים שעבר לאחרונה לניהולה של רשת דן – מה שמבטיח איכות אירוח מהגבוהות בארץ.







כבר הרמב"ם כתב שארוחת הבוקר היא החשובה ביום ואנחנו הרי אוהבים כל כך ארוחות בוקר גדולות ובמלון רות רימונים יודעים וגם מקיימים – סלטים טריים מכול סוגי הירק , גבינות מכול טוב הארץ , הרבה לחמים מסוגים שונים . ביצים – בכל דרך שתחלמו וגם כאלה שלא חלמתם -הכול טרי טרי ובשפע רב. הבונוס הגדול בארוחת הבוקר במלון רות הוא הנוף הנשקף מחלונות חדר האוכל – הר מירון בשיא תפארתו . גם בשיאו של הקיץ הר מירון ירוק עד, נישא בגאון עטוף כולו בעמק המקסים שמסביבו.


אפשר ואף מומלץ לקחת את הצלחת , עם כוס הקפה ולצאת למרפסת המוצלת , לשבת מול הנוף ופשוט לנשום ולהירגע.
לאחר ארוחה נהדרת יצאנו לסייר בסמטאות הציוריות של צפת . כבר בתחילת ההליכה היופי הניבט מכול פינה ממש מרגש. כל מי שמסתובב בסמטאות מרגיש את אלו שהלכו בהן במשך דורות רבים . סמטאות העיר צפת שמורות בצורה אותנטית ביותר כפי שהיו לפני מאות בשנים. למרות השינויים הפיזיים שחלו בעיר, רשות העתיקות בשיתוף עם עיריית צפת דואגות מידי יום לניקיון והטיפוח  כך שגם הדורות הבאים יוכלו לזכות לטייל בהן. סיורנו מתמקד בסמטאות המוכרות ביותר הם סמטת אבוהב  וסמטת משיח.





נכנסנו לצפות במופע אור קולי חדש בבית ט"ו המספר את סיפורה של צפת על קירות האבן של המבנה העתיק הקירות מתחילים לדבר – במראה ובצליל מספרות האבנים את סיפורה המיוחד של העיר בת ה 3000 שנה. הצופה חוזר בזמן לראשית ההתיישבות בצפת המלחמות והמפלות וכל ההתרגשות בחוויה ייחודית לכל המשפחה. מחיר כניסה למיצג 25 ₪ .






   מטיילים לאטנו בשוק הצפתי  - מספרים שזה שוק היודאיקה הגדול בעולם – בדוכני השוק ניתן לקנות את כל סמלי היהדות הקיימים – מאות סוגי מזוזות מחומרים שונים בצבעים שונים , כיפות לכל ראש , תמונות ועד שופרות בגדלים שונים. מגיעים לאיטנו ליקב אבוהב המיוחד הנמצא בסמטת אבוהב כמובן . היקב נמצא במתחם המקובלים בבניין מהמאה ה 16 . היקב הוא יקב בוטיק המייצר 25.000 בקבוקים בשנה של יינות לבנים ואדומים מסוגים שונים מכרמים מקומיים, רוב היינות מיוצאים לחו"ל. היין של יקב אבוהב מיוצר בדרך מסורתית על טהרת עבודת היד. ליקב יש מרכז מבקרים נעים – בעל מרפסת נוף מהממת . היקב מציע לאורחיו חוויה צפתית רוחנית הכוללת הסברים על עולם היין וחיבורו לעולם היהדות תוך כדי טעימת יין בשילוב  גבינות בוטיק כשרות למהדרין .


והינה שוב הרחוב קורא לנו להמשיך לנוע בין פינות החמד הקטנות ,בתים עם חלונות כחולים וקרניזי האבן שסביבן . מגיעים לסיור מיוחד במערכת מנהרות צפת של מטה – שנחפרה ב מאה ה 16 . המבקר יוצא למסע בצפת הקדומה״ . המנהרות באורך של 100 מטר שוחזרו באופן המדמה מסע אל העבר עם מגוון תחנות. הביקור כולל גם  את ״בית הקהל״ שהוא מתחם משוחזר של שכונה עתיקה שהוכרז כאתר מורשת לאומי. במקום נמצא תנור אפייה גדול שמופעל גם היום וממשיכים לאפות בו לחמים וחלות לשבת.
בשעה זו התחלנו לחוש רעב קל ולמזלנו בדיוק הגענו ל דוכן שמח במיוחד – לבית הלחוח הצפתי – כזה עוד לא טעמתי !! לחוח אותה פיתה שהגיעה עם יהודי תימן לארץ בצפת – טעמה משודרג . גבינה צפתית מעל זיתים עגבניות וכמובן סחוג טילים לאמיצים הוא תוספת מבורכת.



פסטיבל הכליזמרים המסורתי מתקיים ב 12-14.8.2019 זו הפעם ה 32 !! והשנה תוספת נהדרת - יוקם מתחם פוד-טרק ענק עם משאיות אוכל איכותיות בסמוך לבמה המרכזית (מתחם הסראיה/ בית יגאל אלון) ובו יוגשו מאכלים איכותיים מתוצרת טרייה. בין הפוד-טרקים שתמצאו במתחם הקולינארי: מעשנה עם נתחי אסאדו משובחים, נקניקיות בקר וחזה מעושן בלחמים טריים,  מגוון סוגי המבורגר מנתחי בשר שונים, פיצות מושלמות עם גבינה צפתית משובחת, פיש אנד צ'יפס וצ'ורוס, מגוון פירות ושיקים מרעננים, כריכים קובניים, וכמובן גם פלאפל, חומוס, שווארמה וסינייה
פסטיבל הכליזמרים הוא פסטיבל ידוע ואהוב המושך עליו כל שנה צופים רבים מכל הארץ והעולם . בשלושה ימים שרים ורוקדים בכל העיר העתיקה .הרבה מופעים מיוחדים המשלבים בין מיטב האמנים בישראל (מירי מסיקה, עומר אדם, יובל דיין, להקת שלוה וכו') , לבין נגני הכליזמרים המובילים בארץ ובעולם .למעלה מ 100 מופעים- ללא עלות. הכול באווירה הייחודית שיש רק בצפת . חגיגה מושלמת.


יום ראשון, 28 ביולי 2019

סיור במתחם נוגה - עונג אורבני

בית מיכאל (איריס לוי)

כל כך הרבה פעמים נסעתי ברחוב דרך אילת הצפוף לכיוון יפו בלי לדעת איזה שכיות חמדה ארכיטקטוניות ניצבות במקום כבר מספר מאות בשנים . השכונה האמריקאית והשכונה הגרמנית הנושקות למתחם נוגה הם אזור גדול  עם הרבה זיכרונות עבר והתחדשות עכשווית המהווים את מרכזו של הסיור הנהדר שיצרה קבוצת Artish
יצאתי לסיור באזור מרתק ממש כאן מתחת לאף במרחב הצפוף בין תל אביב ליפו  אזור שיק בוהמייני שלא ידעתי על קיומו. פינות חמד ירוקות , בתים עם סיפורים  ואנשים עם סיפורים שיכולים לאכלס חצי ספרייה בקלות עם הצצה לאירופה הרומנטית פינת הסוהו התל אביבית. שכונה היפסטרית בועטת, שדומה להרבה שכונות מיוחדות של אמנים יוצרים בעלי שאר רוח החיים באווירה מיוחדת בדומה לערים הגדולות בעולם .
הסיור מודרך על ידי נעמה פאר המדהימה -  עיתונאית, מעצבת ואמנית בעלת ידע אין סופי ויכולת העברתו בנעימים .
נעמה פאר המדהימה (איריס לוי)

מלון דריקו (איריס לוי)

מלון דריסקו

את הסיור פתחנו במלון דריסקו היוקרתי ואלגנטי . בית מלון שניבנה ב 1866 על ידי משפחה שהגיע מארצות הברית וחלמו להקים בית מלון במושבה הקטנה שהקימה הקבוצה – המושבה האמריקאית. את המלון לאורך השנים תחזקו ושפצו הטמפלרים . לאחר גירוש הטמפלרים מהארץ השלטון הבריטי לקח את חסותו על הבניין המפואר . רק ב-2018 – לאחר כ 10 שנות שיקום שכללו עבודות שימור מחמירות ביניהן שחזור ארכיטקטורה, עבודות עץ ועיטורים בני יותר מ-100 שנה –נפתח מחדש כמלון דריסקו היוקרתי, אשר מחזיר למקומה הראוי את המורשת המכובדת של צמד המייסדים האמריקאים. חדרי אירוח יפיפיים , חדר אוכל מקסים וגינות נוי מסביב. סיירנו בקומת הכניסה של המלון והתרשמנו מציורי הקיר מרשימים ששוחזרו ביד אומן.


הכנסיה האנגליקנית ( איריס לוי)

סיירנו לאיטנו במתחם לשימור המנותק מסביבתו,  בין שבילים קטנים, בין עצים וגפנים עם בתי עץ ואבן, קשתות ומרפסות נכנסנו לכנסייה האוונגליסטית המיוחדת ופגשנו את הכומר יוצא הדופן . המשכנו בין הרחובות המרוצפים הטובלים בירוק ממש באווירה של כפר קטן באלזס לביקור בבית פרטי משוחזר המשמש סטודיו של האומנית  הפסלת סופי יונגריז . אישה מרשימה בעלת סיפור חיים מיוחד אותו היא חולקת איתנו.

בית משוחזר (איריס לוי)


מפגש עם אומנית (איריס לוי)

נפגשנו עם ויוי באלאיש  האיש והאגדה מעצב אופנה  שהלביש את כל המפורסמים והמפורסמות של פריז והיום  חביב הסלבריטאיות בארץ, יצירותיו  תיאטרליות וקלילות בעת ובעונה אחת, ונעות בין אלגנטיות אירופאית לבין שיק לא מתאמץ. בסטודיו הנעים המלא בשמלות נשף ושמלות כלה פוגשים איש צנוע ונעים מלא בטוב לב ואהבה גדולה ליצירה שלו.

ויוי באלאיש

הסטודיו של ויי באלאיש (איריס לוי)

ויוי באלאיש (איריס לוי)


ממשיכים למפגש מיוחד במינו בסטודיו שיקי מדליק של זוג אחים ממוצא אוקראיני היוצרים תיקים וסינרים מבדי ברזנט בעבודת יד וטי שירטס מודפסות, הסטודיו המקסים נמצא במוסך לשעבר שהפך לבית מלאכה מעוצב לתפארת אשר חולק באותו חלל עם מספרה היפסטרית במראה ווינטג' מדליק.
סטודיו לתיקים ועוד (איריס לוי)

סינרים בעבודת יד (איריס לוי)

נכנסים לטעימה במסעדת OCD המיוחדת ופוגשים את השף והבעלים רז רהב המוכשר . צעיר בן 28 שכבר 4 שנים מנהל מסעדה בעלת קונספט אירוח מיוחד.
מסיימים את הסיור הנהדר בקפה קר עם עוגת פיסטוק חלומית של קפה קפליקס, בית קלייה קטן שמהר מאד הפך למוקד עליה לרגל למביני עניין ולמכורים לקפה. החלק הקדמי של Cafelix קפליקס משמש את הלקוחות שמתמכרים בהנאה לניחוח הקפה שנישא באוויר ומתעניינים בסוגי התערובות שנטחנים היום.
רז אהב (איריס לוי)

OCD (איריס לוי)

אז לסיכום מאוד נהניתי מהסיור ומאוד ממליצה להירשם ומהר לסיורים הבאים  - שמעתי שברגע שמפרסמים על תאריכים חדשים הם נתפסים מהר .
 כנסו לדף של Artish שווה ומומלץ .

יום שני, 15 ביולי 2019

טועמים מחול בירושלים



שוק מחנה יהודה

אם הייתי מספרת לכם שניתן לשבת ב"רחמו " כן חומוס / קובה  מיתולוגי רחמו במחנה יהודה לצפות במופע ריקוד סוחף הייתם אומרים לי – "תגידי נווווו מה אתך ? " אז לא ! זה ממש כן . לא איזו פנטזיה הזויה שלי . פשוט לא שמעתם על פסטיבל "יפו עד אגריפס" 2019.
פסטיבל המחול המתקיים זו השנה ה 6 ברחובות הקטנים של ירושלים בין הבסטות של מחנה יהודה במסעדות ופאבים וגם ברחוב הראשי. ארבעה לילות של מחול וקולינריה  1-4 בספטמבר חגיגה של אירועי קונספט  של מחול עכשווי ביוזמת קבוצת המחול ק.ט.מ.ו.ן . הפסטיבל כולל סדרת אירועים של " ארוחה ומופע " – מנות שף שנוצרו והוכנו בהשראת יצירות המחול שיוגשו במהלך מופע ריקוד ייחודי במסעדה , בבית קפה או ברחוב השוק.
נחשפתי לטעימה נהדרת של חלק מהמופעים עם נגיעות מהמנות שיוגשו ומאוד נהניתי .
רחמו - מסעדה משפחתית

החומס האלוהי של רחמו

קובה חמוסטה

את הסיור התחלנו על בטוח אצל רחמו עם הטעמים הנהדרים של המסורת – חומוס מעולה (30 ₪) קובה ירקות (37 ₪) וקובה חמוסטה (40 ₪) מושלם ! טעים וחמצמץ, בפסטיבל תארח המסעדה המשפחתית 2 דואטים ( כל אחד בכרטיס  נפרד הכולל ארוחה) : הראשון – לחם של שרון הללי ואסא איימן סוופה והשני Parallel של ראנד זיאד טהה וחלאלא סאלאם .  את היצירה לחם ראיתי והיא מומלצת במיוחד, דואט עוצר נשימה של רכות וכוח המפעיל את הדמיון והרגש. השימוש בקמח יוצר קישור מרגש בין המטבח לעולם היצירה. ניתן לחוש באוויר את הקשר המיוחד בין הרקדנים היוצרים ביחד חלל מרגש אנושי מיוחד.
המופע "לחם"

"לחם"

"לחם"

ממשיכים לטייל אל הבית הקפה  The Coffee Worksהמיוחד השוכן בסמטה צדדית קטנה בבית עתיק. בית קפה בבעלותו של ברנדון טרייגר הקולה במקום קפה עשיר ואיכותי ומציע מגוון משקאות על בסיס קפה ותה בחליטה מיוחדת. כמו כן מגישים במקום בירה וכריכים איכותיים עם לחם איטלקי. בבית הקפה יהיו מופעים הפתוחים לקהל ללא תשלום.
The Coffee Works

The Coffee Works

The Coffee Works

נכנסים לתוך סמטאות השוק עוברים בין דוכני הסוחרים מריחים כאן טועמים שם, דובדבנים , טחינה לקרדה, כיפות סרוגות עושר של צבעים ריחות וצלילים בשוק הפעיל והססגוני . השוק מלא באנשים שומעים בליל של שפות , מוזיקה וכמובן את הסוחרים המפארים את סחורתם . מגיעים לפאב קטן – פרדי למון – מקום קטן המגיש משקאות ומנות קטנות לידו . במקום תוצג יצירה בשם "ימה וקדמה " – מופע מחול ללא תשלום . בשעות הערב שוק מחנה יהודה משנה את פניו הדוכנים נסגרים והפאבים הקטנים פורסים שולחנות וכסאות ברחוב הראשי של השוק שם יתקיימו המופעים.
שוק מחנה יהודה

שוק מחנה יהודה

שוק מחנה יהודה

מגיעים למסעדת האטלייה של טלי פרידמן - שפית המקיימת סיורים קולינאריים בשוק וסדנאות בישול מיוחדות וגם יושבת ראש ועד עובדי השוק – כבוד . לאטלייה  נכנסים דרך כוך מדרגות נסתר מתוך השוק . עולים במדרגות ומגיעים למרפסת מהממת על גג השוק בדיוק בשעת שקיעה, צופים על השוק מלמעלה שותים יין תבור איכותי ונושמים עמוק את האוויר הצלול כיין של ירושלים.  באטלייה יוצגו שתי עבודות כולל ארוחה פרי הכנתה של שף טלי פרידמן . עידן כהן יציג את "אורפיאו כליצן" והיוצרות אפרת רובין ואיריס רייס יציגו את "פרסונה" . עבודה מעניינת במיוחד שצפינו בה – שילוב חדשני של וידאו וריקוד הלוקח את הצופים לתקופה הוויקטוריאנית בתרגום הייחודי של היוצרות המעניינות.
האטלייה של טלי פרידמן

האטלייה של טלי פרידמן

יין תבור במחנה יהודה

המופע "אורפיאו כליצן"

אורפיאו כליצן
הערב כבר כאן השוק מתנקה מכול היום ופותח את שעריו לאנשים של הלילה . המבלים מתחילים להגיע לבתי האוכל הקטנים – הבריק המיוחד , הסנדוויציות , סושי ועוד כל מיני בסטות מיוחדות. מטיילים ברחובות הקטנים ומגיעים במעלה רחוב צר ל דוויני – פאב קטן המגיש מיני ערק ולידו הכול בפיתה . פאב קטנטן , בר גבוה וכ 10 כסאות קטנים מסביב . על הבר מתחילה לחולל ניצן לדרמן את העבודה שלה  " FOOLON   עטויה בפאה בלונדינית ומשקפיים לבנים מחוללת על הבר על המדרגות , בין כסאות האורחים . מרגש מיוחד ומאוד יוצא דופן.

FOOLON   

FOOLON   

בפסטיבל יוצגו  10 עבודות מחול  מהן 7 בכורות עולמיות אשר נוצרו במיוחד לפסטיבל בניהולה האומנותי של סופיה קרנץ המוכשרת. האתר של הפסטיבל כבר פתוח ואני מאוד ממליצה כבר להיכנס ולרכוש כרטיסים . קיבלתי טעימה קטנה מהפסטיבל המרשים והמיוחד הזה האפשרות של שילוב אוכל ומחול אותי מרגש מאוד. תזמנו את המופעים השונים של הפסטיבל כך שניתן לשלב את מופעי הרחוב החינמיים עם מופעים כולל ארוחה . אז לאיזה מופע אתם מתכננים להגיע?
פסטיבל מיפו עד אגריפס 2019

@catamondance
#fromjaffatoagripas