פסטיבל טעמים בעמקים – 2020

זו השנה ה 16 שחוגגים בעמק יזרעאל את הטעמים הנהדרים של האזור. השנה שנת תש"פ המיקוד של הפסטיבל הוא בשיתופי פעולה בין היזמים השונים בעמק – מסעדות , יקבים ,גלריות , מסלולי טיול בטבע וחוות חקלאיות ביחד פותחים את שעריהם לאירוח מיוחד לבאי הפסטיבל.

יצאנו לעמק יזרעאל הירוק רגע לפני הפסטיבל לפגוש את האנשים שגרים בעמק, לחוות חלק מהאטרקציות המתוכננות וכמובן לטעום ולהכיר יותר לעומק.

הגענו למוזיאון העמק שבקיבוץ יפעת בשיאו של הגשם מה שהוסיף נופח מיוחד לסיור. בכניסה למוזיאון  מוצגים מכשור חקלאי מתחילת המאה הקודמת מה שהכין אותנו יפה לנעשה בתוך המוזיאון. מוזיאון העמק ע"ש עודד ארצי מספר את סיפורם של מתיישבי העמק החלוצים ואת סיפורה של העלייה השלישית לארץ בתחילת שנות העשרים של המאה ה 20  עד לקום המדינה ואחריה. הסיפורים רובם ככולם נסובים סביב ההתיישבות החקלאית – הקיבוצים והמושבים באזור.  ייחודו של המוזאון הוא הנגשת הסיפור האישי של המתיישבים המותאמת לכל גיל . הסיפורים מסופרים דרך חפצים אוטנטיים שנאספו לאורך שנים מתושבי העמק.  פינות יצירה ופינות פעילות אחרות מהוות אבן שואבת לילדים ומבוגרים כאחד ומבטיחות שעות של למידה בדרך מהנה.

כמידי שנה אירוע הפתיחה של הפסטיבל יתקיים במוזיאון ב 2.2.2020 . בין המיצגים מראשית ההתיישבות יהיו דוכני הסעדה של המסעדות המשתתפות בפסטיבל, לצד טעימות מיקבים מקומיים והרכבים מוזיקליים שמתחלפים על הבמה.

ככול שהחשיך ונעשה קר יותר רצינו רק להתחמם – נסענו לצימר שתכננו להעביר בו את הלילה. כפר ברוך שנמצא במרכזו של עמק יזרעאל מנומנם משהו – נוסעים בין הכבישים הקטנים לקצה המושב ל גולד 68 . בעלת הבית כתבה לנו שהיחידה שלנו היא הכחולה . מסתבר שיש במקום 3 יחידות מבודדות . הכחולה צופה לנוף העמק המהמם.( אותו ראינו טוב יותר בבוקר שלמחרת) .

בכניסה למתחם הכחול קיבלה את פנינו בריכה מחוממת ולצידה ג'קוזי חמים שרק אמר – תעזבו הכול כנסו למים.

חלל מעוצב ביד מקצועית , סלון + מטבחון , מקלחת מקסימה וחדר שינה מבהיק מניקיון. מדרגות העולות לקומה שנייה בה יש " חדר ילדים" מושלם.

במקום יש גם מטבח חיצוני לבישול , מנגל וכו' ובנוסף פינת מדורה בה ניתן ליהנות מפיקניק קטן בנוף העמק.. עונג של צימר – בטוחה שנשוב להירגע כאן שוב.

את ארוחת הערב יצאנו לאכול ממש קרוב במסעדת אוקטגון הוותיקה הנמצאת בצומת רמת דוד. מסעדת אוקטגון הוקמה לפני 17 שנה על ידי שני חקלאים בני נהלל. המסעדה נמצאת במבנה עץ גדול בצורת מתומן ובמרכזו בר , שולחנות עץ כפריים ואוירה ביתית נינוחה. את פנינו קיבל זיו בעל המסעדה , איש שורשי חקלאי שעד היום הוא מתקשה לקרוא לעצמו מסעדן – גם לאחר 17 שנה בהן הוא הבעלים והמנהל של המסעדה. מוזיקה נעימה ברקע וקולות של חבורה עליזה הגיעו מהקומה העליונה של המסעדה בה התקיים אירוע בחדר הפרטי.

התפריט המוצע לסועדים מעוצב בשיק רב ועושה חשק לעלעל בו שוב ושוב. מבחר המנות די מצומצם אבל מדויק – כתוב שחומרי הגלם מהאזור וכך גם קורה – יינות מקומיים , ירקות מהכפר השכן , הגבינות מכפר יחזקאל. הרבה כבוד ונאמנות לאזור נותנת מסעדת אוקטגון ליצרנים המקומיים וזה מבורך. התפריט פונה לקהל רב של סועדים וכל אחד ימצא בו את מבוקשו – אוכלי כול, צמחוניים , טבעוניים ללא גלוטן ויש גם תפריט לילדים.

  

את הארוחה פתחנו בשני קוקטיילים מרעננים :

דאקירי פטל אדום 35 ₪ – קוקטייל עשיר ורענן שמאוד אהבנו ומרגריטה לימון 35 ₪ – שהייתה עשירה מאוד והיוותה פתיחה מצוינת לארוחה.

הגיע לשולחן לחם מלא מצוין שרק יצא מהתנור עם טפנד זיתים איכותי שנעה במקום.

לפי המלצתו החמה של זיו בחרנו לטעום  ממנות הדגל של המסעדה לראשונות

פלאפל פטריות – תערובת פטריות וגבינות שצופו עם פרורי לחם וטוגנו בשמן עמוק המוגשים עם ויניגרט סלק ויוגורט – 39 ₪ - מנה נהדרת.

חציל בלאדי- חציל קלוי עם טחינה גולמית ותבלינים – 39 ₪ מנה ישראלית קלאסית

גבינת קממבר גלילית בגריל – גבינה ממשק ברקנית הקרוב צלויה על הגריל ומוגשת עם ריבת קולרבי – מנה טעימה מעט מתוקה מידי לטעמנו  48 ₪

למנה עיקרת בחרנו  מהמנות הקלאסיות של המסעדה מה שהיה בחירה מעולה :

לחי עגל צלויה לפריכות – 89 ₪  המוגשת עם רוטב צ'ימיצ'ורי על אורז ושומר צלוי. מנה מאוד טעימה הפריכות של הבשר מענגת ומשתלבת נהדר עם הרוך של בשר הלחי העשיר. מנה מאוד מומלצת לאנשים שאוהבים בשר ויודעים ליהנות מנתח טוב שעשוי היטב.

מוסקה אוקטגון – 79 ₪  מנה קלאסית של חצילים הנאפים עם בשר ועגבניות . כשמסעדה נותנת למנה מסוימת את שמה כשם המסעדה זה אומר שהיא מאוד גאה במנה הזו , המנה מייצגת את המסעדה .במקרה של המוסקה זה אכן מוצדק מנה מסורתית מהמטבח הבלקני שעשתה עלייה לעמק יזרעאל וקיבלה את התפנית וההתאמה לאזורנו והפכה להיות בת המקום . אהבנו מאוד וממש ליקקנו את הצלחת.

את הארוחה סיימנו במתוק שווה במיוחד. מוס מסקרפונה (38 ₪) מוס גבינת מסקרפונה עם תותים על בסיס פיסטוק – מנה נהדרת לא מתוקה מידי אוורירית בדיוק כמו שצריך.  לבקשתנו הוגשה בליווי תה עם נענע .

מאוד נהנינו מהחוויה של אוקטגון – ארוחה טובה , אירוח נעים באווירה נהדרת – מומלץ.

את הבוקר שלנו פתחנו באלוני אבא בבית קפה קטן ומיוחד בשם "מקום של השראה" . בית טמפלרי יפיפה בו הוקם ב 2016 מיזם על ידי שתי חברות שחלמו ומימשו שירלי אמנית מיקס מדיה ויפעת גולן ציירת. הן פתחו בית קפה המגיש לאורך כל היום כריכים איכותיים שתייה חמה ועוד . בחדר ליד ישנה גלריה בה מוצגים עבודות שלהן ושל עוד כ 60 אומנים מהעמק. בקומות העליונות של המבנה יש כמה חדרי סטודיו פעילים של אומנים בהם הם יוצרים ומעבירים סדנאות אומן לקהל הרחב.

ארוחת הבוקר שלנו כללה קפה נהדר וכוס מיץ תפוזים שניסחט במקום. שני כריכים טעימים – האחד עם גבינת עיזים מקומית ועגבניות צלויות והשני כריך אבוקדו ממרח מיונז מטובל ובצל מוחמץ. היה טעים והרגשנו את הטריות והעסיסיות של חומרי הגלם עם כל ביס.

במרחק של 4 דקות נסיעה ברכב מאלוני אבא נמצאת חוות דרך התבלינים בבית לחם הגלילית . שביל עפר פתלתל מוביל לחוות דרך התבלינים מהכביש הראשי. בנסיעה איטית דרך מטעי הזיתים מגיעים למבנה גדול הסובב ערוגות רבות של גידולים. כשפותחים את הדלת מתגלה לפנינו אולם ענק ובו שולחנות שולחנות עמוסים בכל טוב. ריח נהדר באוויר של מתוק מלוח נעים. אירח אותנו בחווה אבי ציטרשפילר הבעלים . איש אדמה, חקלאי בכל רמח איבריו דור שני לגידול תבלינים בעמק. במשך 20 שנה עובד אבי בגידול, עיבוד, ייצור ושיווק תבלינים וצמחי מרפא בארץ ובעולם. ב 2003 מימש את חלומו ופתח את חוות דרך התבלינים, קונספט תיירותי ייחודי של מרכז מבקרים המקרב את עולם התבלינים וצמחי המרפא לכל אדם. נמכרים במקום מעל 600 פריטים – תבלינים , זרעים וקטניות לרוב מהארץ ומהעולם. החווה משמשת מרכז מבקרים לקהל הפרטי ולקבוצות ,לחנות יש מספר סניפים בארץ וגם שניים בחו"ל .

בנוסף למכירה של תבלינים מכל העולם ניתן לרכוש במקום גם תערובות ייחודיות לכול מטרה אותם מייצרים וטוחנים במקום. מאוד אהבתי שני שולחנות מיוחדים – השולחן של הזעתר המקומיים שבו מצאתי מבחר סוגי זעתר וגם תערובות ייחודיות כמו זעתר עם שום , זעתר עם שומשום ומלח ועוד. שולחן נוסף שריגש אותי במיוחד היה שולחן הפפריקה . לא ידעתי שיש כל כך הרבה סוגי פפריקה – עם שמן , מעושנת , צ'יפוטלה ועוד.

אבן שואבת חשובה ומעניינת הן הסדנאות המיוחדות המתקיימות במקום – סדנאות ליקוט ובישול למיניהן . אנחנו השתתפנו בסדנת בישול ערבי אותה העבירה נדיה סבטאין מהכפר קארייה השכן לבית לחם הגלילית. בימים יפים המשתתפים יוצאים עם נדיה לשטח ומלקטים עשבי מאכל איתם חוזרים לחווה ומבשלים יחד. אנחנו הגענו ביום גשום כך ש נדיה כבר ליקטה עבורנו את החלמית , החרדל ואת הזעתר . ביד בוטחת ערבבה קיפלה ואפתה לנו פטירה נהדרת – אותו כיסן נהדר מהמטבח הגלילי הממולא בצמחי תבלין סומק ומלח. כמו כן טעמנו לאבנה תוצרת בית מעשה ידיה של נדיה ששולבה עם עלי חרדל רעננים – שטעמם דומה מאוד לזה של צנונית טרייה. 

חווית הביקור בחוות דרך התבלינים הייתה נעימה וטעימה מאוד. בפסטיבל הטעמים בעמק החווה לוקחת חלק בסיורים , סדנאות ומכירה גדולה מכל מרכולתה .

אחרי כול האוכל הטעים , עמוסים בקופסאות  של תבלינים טריים חייבים לחלץ רגליים . עושים את דרכנו הקצרה לנחל ציפורי. נחל ציפורי בכניסה ליישוב שמשית טופל רבות בשנים אחרונות וחלקים ממנו כבר הונגשו , נסללו והפכו למרכז מטויל מאוד לרוכבי אופני שטח , רצי שטח וגם לטיילים "רגילים" . לאחרונה נחנך חלק חדש בנחל העובר מתחת לכביש הראשי על ידי רשות ניקוז ונחלים קישון  וקק"ל . הנחל נוקה , נסללה דרך גישה נוחה והוקמו פינות חמד בהן ניתן לראות עבודות אומנות כמו פסיפס ועוד. בתאריך  22.2 ייערך אירוע חותם פסטיבל בשביל לאורך נחל ציפורי מקיבוץ הסוללים שבעמק יזרעאל ועד כעביה. בחורשת האיקליפטוס בגדות הנחל יפתחו מחצלות שיח ויצירה משותפים לשמירת הטבע והסביבה כשברקע מוזיקה של יוצרים מכעביה ומעמק יזרעאל חוויה ייחודית ומהנה לכל המשפחה.

ככול שהתקדם היום כבר התחיל לדגדג לנו בבטן הרעב , הרי כבר צהריים .  אז שמנו פעמינו לכיוון יוקנעם למסעדת טנדוקה שהיא מסעדת בשרים כשרה המציעה תפריט מגוון המורכב מבשרים טריים המיושנים במקום בליווי תוספות המבוססות על ירקות משדות חקלאי עמק יזרעאל. המסעדה ממוקמת במבנה עתיק שהיה פעם סילו גדול ששופץ . מעל לבר ניתן עוד לראות חלק מהממגורות הגדולות בהן אוכסנה בעבר החיטה לפני טחינתה . פנים המסעדה מואר ומעוצב בצבעוניות שקטה המקנה למקום אווירה משפחתית, במסעדה חדר פרטי גדול בו ניתן לערוך אירועים פרטיים. בפינת המסעדה ישנו קמין בוער לימי החורף הקרירים. באוויר עומד ניחוח נעים של  פוקצ'ות מה שמבטיח שרעבים מכאן לא נצא.

בזכות העובדה שהגענו ביום שישי בצהריים פגשנו את התפריט העסקי המאוד שווה המוגש בטנדוקה .בחרנו ארוחה עסקית במחיר 128 ₪ לסועד. הכלול בה המנה העיקרית ראשונה כוס שתיה קלה לימונדה/תפוזים ולחם הבית.

אנחנו בחרנו למנה ראשונה חצילים קלוי על האש ממולא בבשר טלה ומוגש עם טחינה , גרגירי חומוס וצנונית – מנה טעמה שהוגשה בצורה מעוררת חשק מאוד אופיינית למקומותינו. כחלק מהספיישלים של היום במנות הראשונות היה כבד אווז צלוי על הגריל שהוגש עם לחמניית באן אוורירית . שילוב מוצלח של מזרח ומערב , שהוגש בדרך יפה מאוד . אהבנו !

למנה עיקרית הזמנו את המנה הנהדרת מיקס פרימיום  זוגי 350 ג' בשר לסועד שכלל -  מולארד, נתח קצבים, אנטריקוט, אסאדו במעשנת עם תוספות לבחירתנו  של שעועית ירוקה  פירה וסלט ירוק. המנה הייתה נהדרת . הבשר היה עשוי טוב בדיוק במידת העשייה שהזמנו . התוספות היו טעימות מאוד וניתנו ביד נדיבה . לא פשוט לעשות פירה תפוחי אדמה שיהיה כשר וגם טעים ובטנדוקה  הצליחו במשימה. למנה אחרונה לא הצלחנו להגיע היינו כל כך שבעים מהכול.

פסטיבל טעמים בעמקים הוא חגיגה גדולה של טיול , חברותה וקולינריה טובה  מעמק יזרעאל ומסעדות רבות לוקחות בו חלק .המסעדות מציעות אירועים ותפריט מיוחד של 3 מנות: ראשונה, עיקרית וקינוח או כוס יין/בירה במחירים שבין 79 ל- 129 ₪  המסעדות המשתתפות: אוקטגון, אסדו בר, בלה, השוק 34 והאשכנזי ,חוות התבלינים בגלבוע, טנדוקה (כשר), פיאנו פיאנו, צ'אנג בה יוקנעם , שה וזה

כל זה קורה א-ה 2-13.220.  שישי עד 16:00  שבת מ- 18:00

שווה להתעדכן בכל הפרטים באתר הפסטיבל  teamim-baamakim.hafaka-ivrit.co.il