יום ראשון, 11 בדצמבר 2016

לא פשוט לצלם חומרי גלם - קורס צילום מפגש 2





יש כל כך הרבה פרמטרים שיש להתייחס אליהם כשמכוונים את המצלמה לכיוון האובייקט :
אבל לפני כל פרמטר נפרדים מהצילום על מצב אוטומט ( Auto )  במצלמה ועוברים למצב ידני (Manual) המאפשר שלוטה בכל אחד ואחד מהגדרות הצילום בעצמי.
כשאנחנו מצלמים במצב ידני יש לאזן בין שלושת ההגדרות שיחד מניבות את החשיפה של האובייקט כדי להגיע לתמונה הטובה ביותר. כל אחת מההגדרות במצלמו יגרמו לקליטה רבה יותר או נמוכה יותר של אור .
צמצם – למדתי שהוא אחד הגורמים המשפיעים ביותר על סגנונה הסופי של התמונה. צמצם פתוח יכניס יותר אור  כלומר מתאים במיוחד לשימוש בתנעים חשוכים  ובמקביל גם יצור לנו תנאים של עומק שדה קצר. זאת אומרת המסקנה שלי מתרגול פתיחת צמצם הוא שככול שהצמצם פתוח כך התמונה תהיה מוארת יותר. מאוד מבלבל שהגדרות פיחת הצמצם הפוכות להגיון – צמצם ב F 2 אומר צמצם פתוח מאוד ו F22 אומר צמצם סגור – ממש נגד ההיגיון.

תריס – מהירות תריס איטית תגרום לו להישאר זמן ארוך פתוח ומכאן הרבה אור יכנס  - שיטה זו מאפשרת צילום בתנעי תאורה ירודה  ומומלצת כשהעצם המצולם לא זז
איזו – הגדרה זו קשורה לרמת האור בצילום ומניעת לכלוכים לא רצויים על התמונה- אך עוד צריכה להעמיק בתחום כדי להבינה יותר.
עוד גילו חשוב על המצלמה שלי – ניקון D90  שיש לי אפשרות לקבוע את  מיקום של הפוקוס  בתמונה פעולה חשובה זו אצלי במצלמה  ולא נעשה יותר אוטמת על ידי המצלמה  בוחרת !!!


 משחקים בפיקוס של המצלמה



צילמתי  וצילמתי – מציגה מספר קטן מהתמונות שיותר אהבתי – מה דעתכם ? איזה תמונה הכי מדברת עליכם?

יום רביעי, 7 בדצמבר 2016

טיפ ראשון שיישמתי

אחת השגיאות המרכזיות שאני עושה בעניין צילום אוכל היא התזמון.
את כל המנות שאני מכינה בודקים חבר שופטים נוקשה וביקורתי – בני משפחתי  . אני מכינה את המנות כך שתהיינה זמינות לארוחה ואז כולם כבר יושבים לשולחן , אני מוציאה את הלזניה לדוגמה מהתנור מצלמים ואז אוכלים. כאן שורש הרע !!!!
הריח בבית משגע והאריות רעבים אז לי יש זמן לתכנן , לחשוב על סטיילינג. ובכלל הלזניה נחתכת כל כך רע כשהיא חמה .
הטיפ הראשון שקיבלתי בקורס צילום האוכל הוא שמנה לצילום לא נאכלת משמה :
  •     לא מצלמים לפני הארוחה.
  • .      חושבים ומסדרים את שולחן הצילום + תאורה וכו'
  • .      מומלץ לצלם תמיד באור יום – מי נמצא בבית חוץ מימני כשיש בבית אור יום?
  • .      יש תהליכם כמו קירור אפקטים נוספים החשובים לתמונה אך ממש לא נאכלים.
אז מעכשיו  מצלמת רק בבוקר כשאני לבד בבית .

הכנתי מנה לתרגול הבוקר- מרק פטריות והאמת גם כי ממש קר ורציתי מרק לארוחת ערב .
אם אתם רוצים את המתכון למרק הוא כאן - מרק פטריות
איזה תמונה אהבתם יותר ?
תמונה 1
תמונה 2

תמונה 3

תמונה 4

יום שלישי, 6 בדצמבר 2016

קורס צילום אוכל - המפגש הראשון



התחלתי נרגשת ומלאת ציפיות בקורס צילום אוכל . קבוצה קטנה וסימפטית מאוד. חמישה אנשים שאוהבים אוכל ורוצים לדעת יותר על צילום , מדריך אחד מקסים בעל ידע אין סופי בצילום בכלל וצילום אוכל בפרט – רק תשאלו הוא אומר , רק תשאלו.
הקורס מתקיים בסטודיו היפה והנוח של קיבוץ הראל – חדר גדול ומואר שבו מצלמים וחדרון קטן ונעים בו מתקיימת הרצאה בפתיחה.
המפגש הראשון היה רובו תאורטי – הסברים כלליים , מונחים בסיסיים כדי לסגור פערים בין המשתתפים .
מה זה צמצם , איך בודקים איזו , מה המושג מהירות צילום אומר וכו'.
מפגש בן כשלוש שעות של הסברים טיפים ודוגמאות הנותן הרבה עניין ומפעיל אצלי את הדמיון וציפייה למפגשים הבאים.
למרות שלא היה מתוכנן מראש , לא יכולנו לעזוב את הסטודיו בלי לעשות סיבוב באולם הצילום. שם פגשנו את פינת הרקעים – סוגים שונים של משטחי עץ , בדים , שיש ועוד שיהוו בעתיד הרקע המיוחד לתמונות.
קבלנו הסבר על המנורות המוצבות בחדר – אמצעי התאורה שהינם אחד האלמנטים החשובים בצילום תמונה מרגשת.



וכיאה לכיתת לימוד קבלנו שעורי בית – לחפש ברשת צלם אוכל שעבודותיו מרשימות אותי. כזה שאני מתחברת לעשייה שלו . היה לי ברור מיד מי האיש – פרנצ'סקו טונלי  (Francesco Tonelli)  – שף מוערך מאוד , איטלקי כמובן שהכרתי בדיוק לפני שנה כשהגיע לארץ לבית ספר בישולים והעביר קורס נפלא של 5 ימים של שכרון חושים איטלקי. שף טונלי עזב את מקומו מאחורי המחבתות לטובת עדשת המצלמה והיום הוא בעל סטודיו מהחשובים בניו יורק   לצילום אוכל.

בשיעור הבא נתחיל לצלם . נצלם חומרי גלם . התבקשנו להביא חומרי גלם שמעניין אותנו לצלם – חשבתי על ארטישוק ( כמובן – פרחי קישואים אין עכשיו) וגם תבלינים. תבלינים כל כך צבעוניים בעלי צורות שונות , נראה לי מעניין מרגש ובמיוחד מאתגר. 
הצטרפו אילי לחויות הלמידה המרגשת של צילום אוכל.

יום שלישי, 22 בנובמבר 2016

שקיעה בחוף תל אביב

מסלול הליכה קצר בטיילת המתחדשת של חוף תל אביב עם המצלמה בתיק הפכה לבילוי של ממש.
ממשיכה לחקור את המצלמה שלי
מה אתם אומרים  על התמונות החדשות ?






יום ראשון, 20 בנובמבר 2016

צילום - עולם חדש בשבילי

אני אוהבת לצלם .
מזה שנים מצלמת אך בחודשים האחרונים נכנסת לעומקם של הדברים. לומדת על היכולות של המצלמה הנהדרת שיש לי בבית . לומדת להשתמש ביכולות אלה.
התחלנו ביחד נ. ואני קורס צילום הממוקד בצילום אורבני - נהנים ומפנימים תוך כדי ניסוי עצמי רב.
ביום שישי בבוקר ( יותר בלילה) יצאנו את הבית בשעה 04:30 וסמנו את פנינו לכיוון ים המלח כדי להגיע לצלם את הזריחה. בסוף הירידות של הכביש המתפתל מערד לים המלח ניתן כבר היה לראות את האור העולה מבין ההרי אדום.
הגענו בדיוק בזמן ! ניצבים עם שתי מצלמות ניקון מצלמים בריכוז רב. פותחים וסוגרים את הצמצם , עושים ניסיונות בפתיחה של התריס ובודקים את התוצאות .
היה מרגש , מיוחד ומלמד.
כדי להמשיך את החוויה המשכנו לאחר שהחמה כבר הייתה בדרכה למעלה למרכז השמיים נסענו לנחל ערוגות כדי לצלם אדמה , מים וצמחיה מדברית בנווה מדבר.
חולקת כאן את התמונות הנהדרות שלנו - ספרו איזה אהבתם













יום שבת, 5 בדצמבר 2015

FOOD EXPO 2016



אני מאוד אוהבת להשתתף בכנסים קולינארים - פוגשים חברים רבים ונחשפים לחומרי גלם וכלי עבודה חדשים אבל הכי כיף זה לטעים כל מיני טעימות קטנות של מגוון מוצרים .
לארונה השתתפתי בכנס - FOOD EXPO 2016 שהוצגו בו מוצרים ופטרונות מעניינים קולינרית לשוק המקצועי .באירוע התקיים באולם התצוגה של חברת נעמן, הושקו בשורות חדשניות מתעשיית המזון בישראל, לצד חידושים בציוד, כלי בישול, כלי הגשה וטכנולוגיות מיוחדות למלונאות, מסעדות, ענפי האירוח השונים וכלל השוק המקצועי.







מאוד אהבתי את התצוגה המרשימה של נעמן - כלים למסעדות וגם לבית . אוסם הציגה טחינה טעימה במיוחד - חדשה .
תמרה רטבים- השיקה מוצר חדשני בשוק הישראלי, מוצר טבעוני, ללא לקטוז וללא טעמי לוואי. רוטב אלפרדו פרווה הבנוי כרוטב שמנתי במרקם סמיך .
ועוד.
מצפה לכנס הבא

הקרימי בייטס של פיצה האט

טעמנו את המשפחתית החדשה של פיצה האט, שבה הוסיפו ל"קשה" המסורתי גבינת שמנת מה שיצר מאין  נגיסים ממולאים .
פיצה עם הברקה חדשה מבית פיצה האט - פיצה משפחתית שהשוליים הקשים הוחלפו ב-28 נגיסי בצק ממולאים בגבינה. האמת לא כל כך התלהבנו – היה בסדר.
" הוראות ההפעלה " של פיצה זו היו לתלוש את הנגיסים ואחר כל להשלים את הפיצה עצמה – כך עשינו . האמת  הפיצה הייתה טעימה כמו תמיד אבל הנגיסים עם גבינת השמנת החמימה – פחות . הבנים קראו להם – די מוזרים.

אז לסיכום :  הקרומי בייטס של פוצה האט הם המצאה חביבה . אבל מה שאנחנו באמת אוהבים זה את הטעם המקורי והמוכר של פיצה האט - הרוטב הטוב הבצק ומגוון התוספות - אנחנו בחרנו על הפיצה שלנו - בולגרית וטונה ונהנינו מהמשולשים בכעך גדול.