קסם של סתיו על ים כנרת

 

כל עונה היא העונה לבקר בכינרת אבל במיוחד היום זה הזמן. הכינרת עגלגלה ושמנמנה מלאה במים למרות שעכשיו סוף הקיץ/ תחילת הסתיו.  כבר שנים רבות לא ראינו את הכינרת כל כך יפה ועכשיו הזמן לצאת לנשום אוויר נקי וליהנות ממגוון רחב של פעילויות המותאמים לכל אחד.

יש כל כך הרבה סיפורים והסברים על שום מה נקראת הימה המיוחדת שלנו כינרת. האחד מדבר על צורתה הדומה לכינור ומכאן שמה . אחר מספר ששמה נגזר משמו של אל כנעני כנר, שנמצא ברשימות אלים מן העיר אוגרית ואולי בכלל מקור השם הינו כינרא . פרי. הגדל באזור הכינרת הנזכר בתלמוד  . הכינרא הוא פריו של עץ השיזף הנפוץ באזור הכנרת. מבחינתי כל אחד מההסברים מתאים ומקובל ומצדיק טיול סתווי מהנה לכנרת.

לכנרת הגענו בבוקר שתוף שמש נעימה שמיים בהירים צלולים ונקיים מעננים , כל הדרך היפיפייה מהמרכז הרגישה לי כיציאה לטיול שנתי במיוחד בימים אלה שאינם  קלים העוברים על כולנו .עצירה קצרה לתצפית בדרך היורדת לכינרת ליד מושב כחל מאוד מומלצת . האוויר הצלול של הסתיו מאפשר לראות למרחוק את הרי הגולן הפרוסים מעל לכינרת המנומנמת.

נפגשים בגשר אריק נכתב בהודעה שם מתחילים את היום. כ 300 מטר לפני גשר אריק יש ירידה מהכביש הראשי לדרך עפר המתאימה לכל כלי רכב . בנסיעה איטית  מגיעים ממש אל שפת האגם לתחילתו של המסלול שלנו – סובב כינרת. החלק שאנחנו הולכים מתחיל כאמור בחורשת האקליפטוסים בסמוך לגשר אריק ועד חוף אמנון – כ 1.5 ק"מ. טלי בר המקסימה מלאה כרימון בידע והרבה אהבה לכנרת מדריכה אותנו . מספרית כמעט בכל פינה סיפור / אגדה או  פרט מעניין על האזור.

מסלול ההליכה מסודר ומסומן וטומן בחובו פינות חמד יפיפיות . קשה להתקדם כי כול פינה במסלול מצריכה צילום. פריחת החצבים בשיאה , שיחי ענק מלאי פטל שרק מבקש "טעם ממני" , נקודות מפגש עם המים המגיעים קרוב קרוב  לשביל ועוד. עוברים בדרך את חרבת עיש ועין עיש שהינם חורבות מהישוב הקדום מהתקופה הפרסית – ה 6 לפני הספירה . כבר בתקופה ההיא המתיישבים השכילו ליהנות מהמיקום המצוין שבחרו להתיישב. עיר על הדרך הראשית, בעלת קרקעות פוריות וקירבה למקור מים  עשיר. 

ההליכה במסלול  קלילה ומתאימה לכל המשפחה . לאורך הדרך יש נקודות עצירה לתצפית ואף לארוחה קלה. מסלול זה הינו חלק קטן ממסלול סובב כינרת המלא שאורכו 60 קילומטר שניפתח בשנים האחרונות לקהל הרחב לאחר עבודה חשובה של ניקוי , סילוק גדרות תייל וסימונו הברור של השביל על ידי  איגוד ערים כינרת ורשות הכינרת. מידע על המסלול https://tinyurl.com/y2o5qqy4

מגיעים למפרץ אמנון שהינו מפרץ טבעי המהווה מקום המפגש של נחל "אור" ונחל "כוח" היורדים אל הכינרת מרמת כורזים.

במפרץ חוף רחצה והמושב ליד נקראים על שם דג האַ‏מְנוּ‏ן הנפוץ בכינרת והאהוב כל כך על הישראלים. המושב הוקם בשנת 1983 עבור מפוני סיני ובני המושבים הסמוכים על ידי הסוכנות היהודית.

עושים אתנחתא קלה ליהנות מיופייה של הכנרת . צופים בדייגים החוזרים מלילה של דייג בים. זה בדיוק הזמן לארוחת בוקר מיוחדת. בימים אלו בשל מגפת  הקורונה המסעדות עדיין סגורות הדרך היחידה לאכול מחוץ לבית בלי לטרוח  ולהכין סנדוויצ'ים מראש הינה להזמין ארוחה מענגת מליאת ביטון https://tinyurl.com/y4gbfb4r בעלת קונדיטורית בוטיק וקייטרינג חלבי מ חולתה. ליאת מכינה בטוב טעם ארוחות בוקר עשירות ונאות לעין . מגשים מלאים בטעמים של סלטים טריים, לחמי מחמצת, גבינות, מטבלים, יוגורט גרנולה ופירות, שבלולי שמרים, מאפה גבינות מלוח, ומשקה טבעי. הכול מוגש בכלים מתכלים . אם חשקה נפשכם בתוספת מתוקה או חגיגה עם עוגה מיוחדת ליום הולדת גם אותם ניתן להזמין מליאת.

על שולחן במרכז הדשא הצופה לכינרת ישבנו ונהנינו מהכריכים שהיו מלאי כל טוב – אבוקדו , ירקות ממרח פסטו בעבודת יד גבינות ועוד. הכול עם לחם מחמצת טרי טרי. מאוד אהבתי את היוגורט העשיר עם הגרנולה שהינה ארוחה בפני עצמו. אלו המתנות הקטנות שעושות את היום מטוב מאוד לממש מושלם.

ניתן להזמין מליאת עד לשטח או ניתן להגיע לקחת – 0508655261

אחרי הארוחה היינו מלאי אנרגיות טובות כדי לצאת לטיול ג'יפים . הפעם השתתפנו בטיול ג'יפים של חווית ג'יפים בגולן- הם היחידים בארץ המאפשרים נהיגה עצמית של ג'יפים בטיול. כל נהג מעל גיל 24 בעל רישיון נהיגה יכול לנהוג בג'יפ.

טיול ג'יפים היא חוויה נהדרת במיוחד בגולן ! הרעיון של לרדת מהדרך הראשית לשבילים קטנים ופחות מוסדרים פותח את האפשרות להגיע לפינות חמד נסתרות מרגש אותי , מצית לי את הדמיון ויצר ההרפתקנות נידלק. לא מכירה משהו שיישאר אדיש למעבר הג'יפ בתוך נחל זורם או לקפיצה על סלעי בזלת במהלך הנסיעה. ממש כמו בפרק מתוכנית בנשיונל ג'אוגרפיק

קלי נחום הקים את "חווית ג'יפים בגולן" לפני יותר מ 11 שנה והיום יש בבעלותו 7 ג'יפים סגורים וממוזגים לטיולים של קבוצות או יחידים .בכל ג'יפ ניתן להסיע 7-8 נוסעים . הטיול יוצא תמיד עם ג'יפ מוביל עם מדריך . 

יצאנו מחוף אמנון ונכנסנו לצד הכנרת לשפך הירדן שם נסענו בתוך צמחיה סבוכה. הטבע ממש עוטף אותנו מסביב . צמחייה עבותה מים זורמים ואוויר נקי – אךךךך אין על האוויר הנקי הזה. חצינו מספר יובלים  של הירדן .נסענו בבקעת בית צידה (בטייחה) הקסומה בה קיים מגוון עשיר כל כך של נופי מים מתוקים. יש כאן לגונות, פלגי מים שזורמים כל השנה ופלגים עונתיים, בריכות, מעיינות ושטחי הצפה ונסיגה של הכנרת. בקעת בית צידה מהווה מקום ניקוז לחמישה נחלים : הירדן, נחל משושים  נחל יהודיה, נחל דליות ונחל שפמנון המספקים מים רבים למקום. מה שמבטיח כמות מכובדת של מים עם אפשרות של הליכה או שכשוך בבריכות קטנות ונסתרות.

את המסלול שלנו סיימנו ב בית הַבֶּק הנקרא גם חירבת אלערג'שהוא קבוצת מבנים מאבן בזלת הניצבים כ-500 מטרים על חוף הכינרת בלב חורשת אקליפטוסים גבוהים. המקום שימש כמקום מגורים לקבוצת חלוצים אוקראינים והיה לאחד מניסיונות התיישבות  הראשונים סביב הכינרת. היה לי קשה לרדת מהג'יפ ולהיפרד בסוף הטיול , נשארתי עם טעם גדול של עוד.

ניתן להזמין טיולים לפי דרישה . מחיר טיול הינו לפי משך הטיול ומספר הג'יפים . מטיול בן שעה ועד יום כולל לינה / לא כולל לינה.   טיול בן שעה – 500 ₪ ,טיול בן שעתיים – 700 ₪ ,יום טיול – 1000 ₪ .

 להזמנת טיול  קלי נחום - 052-2220054    https://jeepim-bagolan.co.il/ 

העצב הקל שחשתי בשל סיום טיול הג'יפים היה קצר ,הוחלף מהר בהכנות לקראת היציאה לשייט בקייקים עם אבוקיאק . המתינו לנו 4 קייקים זוגיים כתומים  8 משוטים צהובים ומדריך אחד חייכן במיוחד. בזריזות לובשים את חליפות הבטיחות ועוד רגע ואנחנו במים.

אתר אבוקיאק הנמצא בפארק הירדן הינו אתר שייט קיאקים, סירות רפטינג ואבובים מהוותיקים בישראל בימים "רגילים" האתר פתוח למבקרים מחודש מרץ עד סוף נובמבר. אבל עכשיו – תקופת הקורונה אין שום דבר רגיל – האתר סגור . אבוקיאק מקיימים טיולי בוטיק לקבוצות בהזמנה אישית https://tinyurl.com/y2qkul8d וזה הטיול אליו יצאנו – שייט מודרך בסוואנה המהממת שבכנרת.

בכניסה יש מעט רתיעה אולי יהיה לי קר במים ? אולי יהיה לי קשה לחתור ?  אבל הכול נמוג כשהשקט משתלט , היופי העוצמתי של הטבע חודר לנימי הדם ופתאום מרגישים אושר – פשוט אושר טהור.

שטים בקצב איטי ונהנים מהשילוב של טבע פראי ממש כמו בסוואנה של האמזונס ( שם עוד לא הייתי ) הזמן המומלץ לשוט הוא בבוקר או אחר הצהרים – זה הזמן בו בעלי החיים פעילים – כך מסביר המדריך יורם שלג – ציפורי מים , דגים קופצים לגובה ואפילו צבי מים . אנחנו שטנו בצהריים כך שראינו פחות חיות בר. לאורך כל המסלול עטף אותנו השקט ורק ציוץ הציפורים ומשב כנפי השפיריות היה מעלינו. מידי פעם יורם עצר והסביר על פינה זו או אחרת של הלגונות היפיפיות . באחד העיקולים של הדרך נשלף תרמוס עם תה עשבים נהדר שיורם הכין מראש – נחמה חמימה לא צפוי .

אחרי כשעתיים וחצי של חתירה במים + מעבר בוצי אחד מצחיק וטובעני במיוחד חזרנו לאזור גשר אריק . נפרדנו מהקייק ונשארנו עם חוויה נהדרת בלב.

פעילות  של טיולי שייט בוטיק זמינה עד סוף פברואר – האזור חמים באופן יחסי ולא נרטבים הרבה כך שהפעילות נהדרת גם בימים של תחילת חורף. 

מחיר למשתתף בטיול שייט של שעתיים 150 ש"ח . להזמנות 0469821078 -

היה יום מושלם בו ניצלנו כמעט כל דרך לגעת וליהנות מהכנרת – ברגל , ברכב ובשייט בפעם הבאה נסדר גם לעוף ( אמן)  – לראות את הכנרת מלמעלה .

צאו לטייל זה הזמן המושלם

BAKE TO ZOOM - כנס אפייה וקונדיטוריה הווירטואלי

 

כאשר קבלתי את ההזמנה להשתתף בכנס האפייה והקונדיטוריה הווירטואלי חשבתי שצוחקים עלי או שיש כאן איזה סוג של מתיחה או תרגיל. כנס אפייה ווירטואלי ? קונדיטוריה בזום ??  ועוד כתוב בחלק מהסדנאות – סדנה מעשית ! איך זה יעבוד? הרי החלק הכי חשוב באפייה זה הריח / הטעם ורק אחר כך המראה לדעתי.

טוב אז מלאת ספקות עם לא מעט מחשבות סרקסטיות התייצבתי בבוקר בפיג'מה + סינר מול המחשב . הכנתי לעצמי כוס קפה ראוי עם הרבה קצף ומצאתי בפינת המגירה איזה שני פתי ברים ישנים שנשארו מעוגת הגבינה הקרה שהכנתי לפני.... מי יודע כמה זמן ונכנסתי לקישור שנשלח לי כדי להשתתף ב BAKE TO ZOOM הראשון.

את היום הראשון פתחו בסדנה עם עונגיונט -  נטלי לוין שהיא אושיית אפייה מקומית בעלת בלוג אפייה ומתוקים עם מאות מתכונים לאפייה ביתית ומקצועית ובקלי קלות. נטלי הדריכה בחן רב את הצופים בהכנת עוגת דבש שנראתה קשה / מקצועית/ מושקעת מה שבפועל הייתה עוגה קלה להכנה ולקישוט – בדיוק כמו שאני אוהבת . זו הולכת להיות עוגת החג שלי וממליצה לכם גם – לכן צרפתי את המתכון המדויק של נטלי כאן.

דרך ההדרכה בזום הייתה זורמת ומדויקת, מאוד נהניתי לקבל את כל הטיפים הקטנים שעושים את העבודה נוחה יותר ומבטיחים את הצלחתה . אותם טיפים שבספר בישול או בסרטון מוקלט ביוטיוב אנחנו לא מקבלים. מי שעשתה את המפגש לנעים במיוחד ובכלל את כל הכנס לזורם , ייחודי ומעשי היא עדי שילון המיוחדת ,המצחיקה וגם החכמה שהכניסה כל כך הרבה אנושיות וכיף למפגשים הקולינריים. יש בבחורה הזו חן שווה ללא טיפה של מניירות וחשיבות עצמית .

חלק חשוב בהצלחתו של הכנס הייתה בבחירת תמהיל נכון של אופים ובמיוחד תחומים שונים של מאפים ומנות אחרונות . כל אחד היה יכול למצע את תחום העניין שלו ולהתאים את רמת המורכבות של המנה שהוא רוצה ללמוד בתוכנית המגוונת של הכנס.

השתתפתי בסדנה של אפייה ביתית עם קרן אגם בה היא הדגימה אפיית באגטים ללא לישה ומשולשי גבינות שיכולים לשמח כל משפחה בארוחת ערב נחמדה.

כמו כן התרגשתי מאוד ללמוד שוב מערן שוורצברד קונדיטור בחסד שהאפייה שלו היא הרבה יותר מאפייה היא אומנות לאכילה. במקצוענות מעוררת קינאה ובצניעות ראויה להערכה לימד אפיית טארט מושלם. כמו תמיד הכול נראה כל כך קל להכנה כשהוא עושה את העבודה.

למדתי שיטה חדשה נוספת להכנת מקרונים מהממים מקרן קדוש בעלת מאפיית קדוש המיתולוגית בירושלים. קרן בדייקנות מקצועית בשיתוף פעולה עם דרור כהן הכינו מגה מקרון פירות יער אדומים – יצא  מושלם !!!

שום כנס לא יהיה שלם ללא סדנה אחת לפחות עם איש הלחם הבלתי מעורער – סער מור שהפעם הגיע בלי פורטונה (המחמצת האישית של סער המלווה אותו לכול סדנאות האפייה) . סער הדגים הכנת לחמניות במילוי תפוחים – כראוי לראש השנה . נתן הרבה טיפים לאפייה נכונה וגם סיפר על מסורות מיוחדות ממשפחתו, על סממני הארוחה של ראש השנה. כמו למשל – לא אופים עם מחמצת כדי שהשנה החדשה לא תהיה לך חמוצה חלילה.

השתתפו בכנס עוד אופיים וקונדיטורים רבים מהארץ ומהעולם שלא הצלחתי לצפות בכולם  כמו סבינה ולדמן ליאור משיח ועוד שהעשירו את המשתתפים במגוון תכנים וטעמים.  היה נעים מאוד  " להיכנס " למטבחים הפרטיים של האופים ואושיות האינסטגרם ולראות איך הם אופים אצלם במטבח. חלק מהסדנאות הועברו מהסטודיו המתוקתק של יאנינה בכפר סבא .

הכנס היה חוויתי מעניין ואני בטוחה שאם יהיה כנס דומה בעתיד  - אשתתף בו. אני תקווה שעד הכנס הבא ימצאו דרך מיוחד בה ניתן יהיה לטעים -  on lain מהמטעמים שמכינים שם בסטודיו . אם אני חושבת על זה לעומק – בעצם זה היה כנס הקונדיטוריה הראשון בו לא עליתי במשקל!

גבוה מעל העולם – מלון אלמא

 

חודשי הקיץ החמים הם תקופת החופש הלאומי בארץ . יש להגדיר את התקופה כתקופת המלפפונים , קיץ 2020 מתחבר לי יותר למלפפונים חמוצים . אבל כאחת שמאוד אוהבת מלפפונים חמוצים נראה שכולנו הולכים ולומדים לחיות לצד הקורונה. הבנו שב"זבנג ןגמרנו" זה לא יסתיים אז אנחנו הולכים ומסתגלים. כחלק מתהליך הלמידה אנחנו לומדים שאפשר וגם מומלץ לצאת לחופשה, מנוחה גם בקיץ זה. הפעם הלכנו על זה בגדול ובחרנו במלון אלמא היוקרתי .

מלון אלמא הממוקם על צלע של רכס הכרמל ברחוב שקט בזיכרון יעקוב משקיף אל נופי הים התיכון שילוב עוצר נשימה של שדות מוריקים מפרצים וים כחול עמוק. אלמא הוא מלון וגם מרכז אומנויות המשלב אירוח יוקרתי עם אומנות הציור והמוזיקה תחת קורת גג אחת. בשטחו הרחב של המלון בינות לשבילים הקטנים פזורים פסלים ופינות חמד המייתרים את הצורך לצאת מגבולות המלון. חשבנו לרדת לחוף הים אך הבריכה של המלון ממש קרצה יותר – שקטה צלולה וגם מתוך המים ניתן לראות את הנוף המרהיב.

המבנה הייחודי של המלון שניבנה לפני שנים רבות זיכה את האדריכל יעקוב רכטר בפרס ישראל לארכיטקטורה פותח בפני האורחים נקודות מבט מיוחדות לנוף מתוך החדרים וגם מחוצה לו. כמעט מכל חלון נשקף הים או שיפולי רכס הכרמל. מרהיב ביופיו!  כשמטיילים ברחבי המלון יש הרגשה של צעידה במוזאון בוטיק אינטימי ומיוחד.

בכל שעות היום הרוח הקלילה ממזגת את חום יולי אוגוסט ובמיוחד בשעות הערב כשהשמיים מתחילים להאדים לקראת שקיעה – זה הזמן המומלץ לצפות לכיוון מערב וליהנות.

מכל פינה במלון ניתן לראות את המחויבות של ההנהלה לכללי התו הסגול . החדר שלנו מריח מניקיון מגבוני אלכוהול בכל מקום – שומרים בהקפדה מלאה על הנהלים. החדר מרווח , מכל פינה ניתן לראות את הים בפסיפס יפה עם בריכות הדגים ומטעי הבננות . יושבים על המרפסת הקטנה ברוח הנעימה ונושמים רוגע.

עלות לינה וארוחת בוקר בחדר לזוג היא 1500 ₪ - בימים אלה.

כדי לאכול במלון יש לתאם שעת הגעה שומרים כאן על הכללים . ההגשה בארוחת הערב במבנה משולב של מזנון ומנות אישיות לכול סועד מתבקשת לעטות כפפות לפני שניגשים למזנון העשיר. הרבה סוגי סלטים רעננים מוגשים כאן עושר קולינרי מעניין שכל סועד מוצא את שמתאים לו . ירקות מבושלים, ירקות טריים מנות ילדים , מנות לטבעונים וכמובן מנות ללא גלוטן. סלט דלעת מיוחד, סלט חצילים עם טחינה , חומוס שהוכן במקום – טעים ועוד ועוד. מנות עיקריות מעניינות – עוף בקארי , תבשיל בקר ביין אדום בטעמים עשירים , פילה לברק על מצע ירקות וגם אסדו בבישול ארוך בהגשה אישית. נהנינו !

אחרי ארוחת ערב נינוחה יצאנו לסיבוב הליכה בשבילי המלון – עונג.

לאחר שנת לילה רגועה יצאנו לסיבוב הליכה קצר בשבילי המלון כדי "לפתוח את התיאבון"  האמת מעולם לא חסר לנו תאבון . חדר האוכל המארח בפנים ובחוץ על המרפסת המלון – כניסת הסועדים מנוהלת יפה על ידי מלצרי המלון – כמו תמיד ארוחה ישראלית ראויה עם כל המרכיבים שכולנו אוהבים. מזנון רחב  ידיים מלא בלחמים ומאפי בוקר מלוחים ומתוקים, ריבות, עוגות ועוגיות, יוגורטים ופירות יבשים וטריים, וכמובן מיצים סחוטים, מים מינרלים ומשקאות חמים. מבחר גדול של סלטים טריים , דגים מלוחים , גבינות שקשוקות אדומות וירקות וכמובן איך אפשר בלי עמדת החביתות האהובה. הכול פועל יפה לפי הנהלים.

מדי יום מתקיים סיור מודרך ברחבי המלון לצפייה בתערוכת התמונות כיאה למרכז אומנות . התערוכה נאצרה מתוך האוסף של גלריה גבעון שנוסדה בתל אביב ב 1975 המתמחה בציור ישראלי עכשווי . ניתן לראות רישומים וציורים של טובי הציירים הישראלים כמו משה גרשוני , רפי לביא , גבריאל קלזמר ועוד . ניתן לערוך גם סיור עצמאי  במסדרונות המלון שמסלולו נקרא "הליכה בקו ישר" בקבלה ניתן לקבל מדריך כתוב המסייע להבין את שרואים. מאוד אהבנו את התערוכה המורכבת של נורית דוד לה מוקדש חדר מרכזי במלון – מומלץ.

בכל פינה במלון בהתבוננות מעמיקה ניתן להתרשם מפסלים מיוחדים , פינות ישיבה מעניינות שהוקדשו להן הרבה תשומת לב הגורמות לי לרצות לקחת ספר ולעוף דרכו למקומות רחוקים

הביקור במלון אלמא הטעין אותנו בהרבה רוגע ורוח חיובית. במלון לצידנו התארחו משפחות עם ילדים , זוגות צעירים וגם זוגות מבוגרים. המלון פתוח לכל ומספק חופשה מושלמת באווירה של חוץ לארץ כאן אצלנו ברכס הכרמל

 

לטעום מכל העולם בפסטיבל האוכל במטה יהודה

   

כבר אמרו חכמים שהזמן עובר מהר כשנהנים – פסטיבל האוכל במטה יהודה מוכיח זאת שוב ! הפסטיבל חוגג בימים  אלו יום הולדת 20 גדול ומכובד. גם השנה תתקיים חגיגה של אירוח אתני ואותנטי ומאכלי עדות בבתים ובמסעדות, בשלניות ובשלני האזור פותחים את בתיהם – (כמובן לפי כללי התו הסגול )למבקרים הרוצים לטעום לשמוע ולהכיר מקרוב דרך הצלחת ודרך הסיפורים האישים של אנשים מיוחדים מדינות רחוקות ומנהגים מיוחדים.

השנה כל אירועי הפסטיבל שונו והותאמו לתקופה המורכבת בה אנחנו נמצאים. כל האירועים

החגיגה הקולינרית הזו מתקיימת בין נופים מרהיבים, אפשר יהיה ליהנות מאוכל מסורתי עדכני, שילובים של מטבחים אתניים ומטבחים מחדשים בבתים, במאפיות בוטיק מקומיות, ביקבים ובמבשלות בירה. לכבוד ערבי הקיץ, יוגשו בפסטיבל גם שפע מנות צמחוניות מהשדה לצלחת, מאזטים ומטבחים קלאסיים במנות קלות. המועצה האזורית מטה יהודה פתחה אתר ייעודי לפסטיבל בו מופיעה התוכנית המדויקת לפעילויות הרבות והמגוונות כולל מפה בה ניתן להתעדכן מה קורה איפה

טעימה קטנה מהמגוון הגדול של האפשרויות חוויתי השבוע. עצם הנסיעה בכבישי שפלת יהודה הירוקים גם בחודש יולי הינה פתיח מרגש לחוויה הקולינרית .ירוק העד לוקח אותי מיד למחוזות חופש רחוקים בארצות אחרות וגורם לי לחיוך נעים וירידה של הדופק למצב רגיעה.

קוצ’ימא - אוכל קוצ’יני מבית אמא

מושב תעוז

כבר תקופה אני חולמת על חוויה קולינרית בהודו לכן ממש ריגש אותי להכיר את ריקי יוסף ממושב תעוז המבשלת אוכל קוצ'יני מסורתי. בהגיענו לביתה השקט פתחה בפנינו את הדלת אישה בעלת חיוך גדול שהדבר האחרון שניתן לחשוב עליה שיש לה איזה קשר לקוצ'ין ." כן אני יודעת לא מאמינים עלי – אני אכן לא מקוצ'ין " היא מספרת " לא זורם בי דם קוצ'יני אבל נישאתי לבחור קוצ'יני ואמא שלו לימדה אותי את כל רזי הבישול המיוחד הזה" היום ריקי מתעלה ביכולת הבישול שלה על מלמדיה. שולחן עמוס מטעמים קיבל את פנינו . מבחר מנות ראשונות הכול על בסיס צמחוני/ טבעוני כשר. הכול בטוב טעם בחריפות בינונית. ריקי לקחה אותנו לסיבוב טעמים בארץ לא נודעת של רוך ועוצמה משולבים. במהלך הפסטיבל ניתן יהיה להשתתף בסדנאות הכנה וגם בארוחה פרי יצירתה של ריקי .

רביעי-חמישי > 18.00-21.00

 נורה - מטבח מקומי

מושב מטע

במרחק 10 דקות נסיעה ממושב תעוז וסיבוב של שעות טיסה רבות תודעתית נמצאת הגינה הקטנה של נורית – נורה. בחצר הקסומה והמינימליסטית מארחת נורה את אורחיה בטוב טעם. מגישה אוכל מוקפד אותו היא מכינה עם חומרי גלם מקומיים בלבד לצד יינות מיקבי הסביבה. מדקדקת בטעמים ובשילובים תוך התייחסות מלאה למראה המנה לא פחות מאשר לטעמה . האווירה במקום של נינוחות מלאה העלתה בי זיכרונות מתוקים מחופשה רגועה על שפת אגם במונטנגרו ( למרות שאין מים זורמים בגינה)את הביקור פתחנו בשוט מבטיח לבאות של ערק שקדים זעתר מהגינה וענבים קפואים אוווו ! טורטליני מושלם מחציל שקדים ותרד היא המנה המרגשת של המקום אבל ממש ממליצה גם לטעום את הברוסקטה עם הגבינות וריבת תות העץ .

ערבי יין וטאפאס מיוחדים בימי חמישי

  להקת ורטיגו מארחת

 Food & Art

 בראש מעט מסוחרר המשכנו לקיבוץ הל"ה לפגוש מיזם מיוחד במינו  - מתחם ורטיגו בנתיב הל"ה הינו כפר אמנות אקולוגי. המתחם הוקם ב 2007 על ידי 4 משפחות  ששמו לנגד עיניהם מטרה ליצור מרחב כפרי הלומד ומלמד את הקשר שבין תנועה לאדמה ומציע מודל לחיים אלטרנטיביים תוך יישום אידאולוגיה חברתית-אקולוגית. המקום מהווה בית של להקת ורטיגו המצוינת בו היא מתאמנת וגם מופיעה במופעים קטנים ומיוחדים. בפסטיבל יהיה שילוב מיוחד של ארוחה עם מופע ריקוד – פוד אנד ארט –אומנות אקלקטית בשילוב ארוחת טעימות בקבוצה קטנה. שילוב של מספר חושים לחגיגה רב חושית. מופע המחול המשלב קטעים מרפרטואר להקת ורטיגו, כולל הסברים מפי הכוריאוגרפית, נעה ורטהיים. את המופע ילוו מנות גורמה בסגנון כפרי ממטבחה של אורית, יחד עם מבחר יינות בוטיק מיקבי עמק האלה . המנות שטעמנו היו מיוחדות ומגוונות. סביצ'ה דג ים על מצע של קרם חצילים , קציצות חומוס נהדרות ברוטב קארי עשיר ודלעת שהוגשו על אורז דביק והכוכב – פריקסה קציצות דגים עשיר שהוגש בלחמנייה מושלמת עם רוטב לימון כבוש – עונג!

המופע יתקיים ב יום חמישי 13.8.20 | שעה 18.30 הרשמה ותשלום מראש לפרטים ולרכישת כרטיסים -

 

www.vertigo.org.il/vertigo-company/foodart

אגרוקפה | בית קפה ובית קלייה שריגים

מקום טוב לאתנחתא פיזית ונפשית בכל ימות השבוע ובמיוחד בתקופת הפסטיבל הוא בית הקפה

סיפורו של המקום לוקח אותנו באחת לדרום אמריקה – קולומביה להרים הירוקים בהם גדל עץ הקפה המיובא אחר כך לארץ . קפה באיכות גבוהה ביותר.

המתחם מספק חוויית קפה ייחודית המצדיקה ביקור במקום. בית הקפה הוא בעצם צוהר לפועלה של החברה המייבאת את הקפה לארץ העוסק בהשבחת שדות קפה בעולם – מה שמקדם את החקלאים במקום ואנחנו זוכים לקפה איכותי אצלנו. במקום מתקיימים סיורים בכל ימי השנה בהם ניתן ללמוד על גלגולו של הקפה מקולומביה עד לספל שלנו .

במהלך הפסטיבל בית הקפה יהיה פתוח:

ראשון - רביעי > 8.00-16.00

חמישי > 8.00-20.00

שישי > 8.00-14.00

סיורים בתיאום מראש:

ראשון-חמישי > 8.00-20.00, שישי > 8.00-14.00

02-5647717 // 052-3747735

 

בית הקונטיינרים

רגע לפני שהשמש שוקעת אני ממליצה לכם להגיע למושב לוזית לנסוע בכביש המתפתל בישוב המתחדש ולהגיע לבית הקונטיינרים המיוחד. לצאת לגינה עוצרת הנשימה של משפחת מגנס ולקחת כוס יין ביד וליהנות מהשקיעה המרהיבה ביופייה של השמש בשדות שפלת יהודה.

בית הקונטיינרים נבנה על ידי איליה מגנס, אמן, צייר ומוזיקאי בעל סיפור חיים מיוחד צבעוני ומעורר קינאה . איש של חופש אומנות

כששואלים את איליה על כמה כלי נגינה הוא מנגן הוא מחייך בביישנות ואומר – על שלושה – כלי מייתר , כלי הקשה וכלי נשיפה . איליה מעולם לא למד לנגן אבל הוא מפליא בנגינה נהדרת בכל כלי שיש.

את הבית

במהלך הפסטיבל יתקיימו מספר אירועים:

6.8, 13.8 > ימי חמישי בשעה 18:00

איליה יספר את סיפור חייו המרתק מלווה בנגינה הערב ילווה בארוחה עשירה מעשה ידי סיגל

 

שף אסף רון, יגיע עם פופ אפ פיצה, מסורת מבית אמו האיטלקייה, עם בצקי מחמצת, רטבים מותססים, גבינות ונקניקים. במהלך הערב ינגנו איליה ואסף מוזיקה חיה.

21.8 > חגיגת מוסיקה סוחפת

ניצן פרי ועדי ארנון, מוזיקאים מוכשרים ינגנו וישירו עם איליה מוזיקה ממרוקו ועד יוון, צרפת, וניגוני צוענים.

כל האירועים מותנים במינימום 20 איש

ובהזמנה מראש עד יומיים קודם.

לוזית | האשל 650, בהרחבה

052-8895906 // 6943332 052

 ג׳פטו טאבון איטלקי.

רגע לפני שחוזרים הביתה עוד נכנסים שוב לפיצה מושלמת אצל ג'פטו מצור הדסה הזכורה לי לטוב מאוד מביקורי הקודם במקום .

אסף שבגילגולו המקצועי הקודם היה נגר ומכאן שם המקום ג'פטו

בג׳פטו מקפידים לעבוד עם חקלאים ויצרנים מקומיים.

צור הדסה | אסף תעוז | בהשגחת צוהר

ראשון-רביעי > 9.00-22.00

חמישי > 9.00-24.00

שישי > 8.00-15.00

052-5377772 // 02-5889499

אכן תקופה הזו לא משהו ובספר ימי ההיסטוריה אולי בכלל יבקשו למחוק את שנת 2020 אבל אפשר גם אחרת . אפשר להשתמש בפתגם השחוק שיש לעשות מהלימון לימונדה אז במטה יהודה מהלימון עשים לימונצ'לו או צ'אטני לימון או כל מעדן אחר.

כאן מתאימים את החיים למצב הקיים .בנוסף לצרכים הבסיסים כבני אדם אנחנו צריכים גם אומנות , מוזיקה ובילויים וזה בדיוק הפסטיבל שהתאים את עצמו למצב הקיים ועומד בכל הכללים הנדרשים. מה שנותר זה לקפוץ לרכב לקחת אתכם מסכות וליהנות – נפגשים בפסטיבל האוכל הכפרי במטה יהודה. כנסו לחוברת הפסטיבל כדי לתכנן איפה תטעמו ומתי   https://uploads.binaa.co.il/myehuda/festival_food_2020/index.html