לטעום מכל העולם בפסטיבל האוכל במטה יהודה

   

כבר אמרו חכמים שהזמן עובר מהר כשנהנים – פסטיבל האוכל במטה יהודה מוכיח זאת שוב ! הפסטיבל חוגג בימים  אלו יום הולדת 20 גדול ומכובד. גם השנה תתקיים חגיגה של אירוח אתני ואותנטי ומאכלי עדות בבתים ובמסעדות, בשלניות ובשלני האזור פותחים את בתיהם – (כמובן לפי כללי התו הסגול )למבקרים הרוצים לטעום לשמוע ולהכיר מקרוב דרך הצלחת ודרך הסיפורים האישים של אנשים מיוחדים מדינות רחוקות ומנהגים מיוחדים.

השנה כל אירועי הפסטיבל שונו והותאמו לתקופה המורכבת בה אנחנו נמצאים. כל האירועים

החגיגה הקולינרית הזו מתקיימת בין נופים מרהיבים, אפשר יהיה ליהנות מאוכל מסורתי עדכני, שילובים של מטבחים אתניים ומטבחים מחדשים בבתים, במאפיות בוטיק מקומיות, ביקבים ובמבשלות בירה. לכבוד ערבי הקיץ, יוגשו בפסטיבל גם שפע מנות צמחוניות מהשדה לצלחת, מאזטים ומטבחים קלאסיים במנות קלות. המועצה האזורית מטה יהודה פתחה אתר ייעודי לפסטיבל בו מופיעה התוכנית המדויקת לפעילויות הרבות והמגוונות כולל מפה בה ניתן להתעדכן מה קורה איפה

טעימה קטנה מהמגוון הגדול של האפשרויות חוויתי השבוע. עצם הנסיעה בכבישי שפלת יהודה הירוקים גם בחודש יולי הינה פתיח מרגש לחוויה הקולינרית .ירוק העד לוקח אותי מיד למחוזות חופש רחוקים בארצות אחרות וגורם לי לחיוך נעים וירידה של הדופק למצב רגיעה.

קוצ’ימא - אוכל קוצ’יני מבית אמא

מושב תעוז

כבר תקופה אני חולמת על חוויה קולינרית בהודו לכן ממש ריגש אותי להכיר את ריקי יוסף ממושב תעוז המבשלת אוכל קוצ'יני מסורתי. בהגיענו לביתה השקט פתחה בפנינו את הדלת אישה בעלת חיוך גדול שהדבר האחרון שניתן לחשוב עליה שיש לה איזה קשר לקוצ'ין ." כן אני יודעת לא מאמינים עלי – אני אכן לא מקוצ'ין " היא מספרת " לא זורם בי דם קוצ'יני אבל נישאתי לבחור קוצ'יני ואמא שלו לימדה אותי את כל רזי הבישול המיוחד הזה" היום ריקי מתעלה ביכולת הבישול שלה על מלמדיה. שולחן עמוס מטעמים קיבל את פנינו . מבחר מנות ראשונות הכול על בסיס צמחוני/ טבעוני כשר. הכול בטוב טעם בחריפות בינונית. ריקי לקחה אותנו לסיבוב טעמים בארץ לא נודעת של רוך ועוצמה משולבים. במהלך הפסטיבל ניתן יהיה להשתתף בסדנאות הכנה וגם בארוחה פרי יצירתה של ריקי .

רביעי-חמישי > 18.00-21.00

 נורה - מטבח מקומי

מושב מטע

במרחק 10 דקות נסיעה ממושב תעוז וסיבוב של שעות טיסה רבות תודעתית נמצאת הגינה הקטנה של נורית – נורה. בחצר הקסומה והמינימליסטית מארחת נורה את אורחיה בטוב טעם. מגישה אוכל מוקפד אותו היא מכינה עם חומרי גלם מקומיים בלבד לצד יינות מיקבי הסביבה. מדקדקת בטעמים ובשילובים תוך התייחסות מלאה למראה המנה לא פחות מאשר לטעמה . האווירה במקום של נינוחות מלאה העלתה בי זיכרונות מתוקים מחופשה רגועה על שפת אגם במונטנגרו ( למרות שאין מים זורמים בגינה)את הביקור פתחנו בשוט מבטיח לבאות של ערק שקדים זעתר מהגינה וענבים קפואים אוווו ! טורטליני מושלם מחציל שקדים ותרד היא המנה המרגשת של המקום אבל ממש ממליצה גם לטעום את הברוסקטה עם הגבינות וריבת תות העץ .

ערבי יין וטאפאס מיוחדים בימי חמישי

  להקת ורטיגו מארחת

 Food & Art

 בראש מעט מסוחרר המשכנו לקיבוץ הל"ה לפגוש מיזם מיוחד במינו  - מתחם ורטיגו בנתיב הל"ה הינו כפר אמנות אקולוגי. המתחם הוקם ב 2007 על ידי 4 משפחות  ששמו לנגד עיניהם מטרה ליצור מרחב כפרי הלומד ומלמד את הקשר שבין תנועה לאדמה ומציע מודל לחיים אלטרנטיביים תוך יישום אידאולוגיה חברתית-אקולוגית. המקום מהווה בית של להקת ורטיגו המצוינת בו היא מתאמנת וגם מופיעה במופעים קטנים ומיוחדים. בפסטיבל יהיה שילוב מיוחד של ארוחה עם מופע ריקוד – פוד אנד ארט –אומנות אקלקטית בשילוב ארוחת טעימות בקבוצה קטנה. שילוב של מספר חושים לחגיגה רב חושית. מופע המחול המשלב קטעים מרפרטואר להקת ורטיגו, כולל הסברים מפי הכוריאוגרפית, נעה ורטהיים. את המופע ילוו מנות גורמה בסגנון כפרי ממטבחה של אורית, יחד עם מבחר יינות בוטיק מיקבי עמק האלה . המנות שטעמנו היו מיוחדות ומגוונות. סביצ'ה דג ים על מצע של קרם חצילים , קציצות חומוס נהדרות ברוטב קארי עשיר ודלעת שהוגשו על אורז דביק והכוכב – פריקסה קציצות דגים עשיר שהוגש בלחמנייה מושלמת עם רוטב לימון כבוש – עונג!

המופע יתקיים ב יום חמישי 13.8.20 | שעה 18.30 הרשמה ותשלום מראש לפרטים ולרכישת כרטיסים -

 

www.vertigo.org.il/vertigo-company/foodart

אגרוקפה | בית קפה ובית קלייה שריגים

מקום טוב לאתנחתא פיזית ונפשית בכל ימות השבוע ובמיוחד בתקופת הפסטיבל הוא בית הקפה

סיפורו של המקום לוקח אותנו באחת לדרום אמריקה – קולומביה להרים הירוקים בהם גדל עץ הקפה המיובא אחר כך לארץ . קפה באיכות גבוהה ביותר.

המתחם מספק חוויית קפה ייחודית המצדיקה ביקור במקום. בית הקפה הוא בעצם צוהר לפועלה של החברה המייבאת את הקפה לארץ העוסק בהשבחת שדות קפה בעולם – מה שמקדם את החקלאים במקום ואנחנו זוכים לקפה איכותי אצלנו. במקום מתקיימים סיורים בכל ימי השנה בהם ניתן ללמוד על גלגולו של הקפה מקולומביה עד לספל שלנו .

במהלך הפסטיבל בית הקפה יהיה פתוח:

ראשון - רביעי > 8.00-16.00

חמישי > 8.00-20.00

שישי > 8.00-14.00

סיורים בתיאום מראש:

ראשון-חמישי > 8.00-20.00, שישי > 8.00-14.00

02-5647717 // 052-3747735

 

בית הקונטיינרים

רגע לפני שהשמש שוקעת אני ממליצה לכם להגיע למושב לוזית לנסוע בכביש המתפתל בישוב המתחדש ולהגיע לבית הקונטיינרים המיוחד. לצאת לגינה עוצרת הנשימה של משפחת מגנס ולקחת כוס יין ביד וליהנות מהשקיעה המרהיבה ביופייה של השמש בשדות שפלת יהודה.

בית הקונטיינרים נבנה על ידי איליה מגנס, אמן, צייר ומוזיקאי בעל סיפור חיים מיוחד צבעוני ומעורר קינאה . איש של חופש אומנות

כששואלים את איליה על כמה כלי נגינה הוא מנגן הוא מחייך בביישנות ואומר – על שלושה – כלי מייתר , כלי הקשה וכלי נשיפה . איליה מעולם לא למד לנגן אבל הוא מפליא בנגינה נהדרת בכל כלי שיש.

את הבית

במהלך הפסטיבל יתקיימו מספר אירועים:

6.8, 13.8 > ימי חמישי בשעה 18:00

איליה יספר את סיפור חייו המרתק מלווה בנגינה הערב ילווה בארוחה עשירה מעשה ידי סיגל

 

שף אסף רון, יגיע עם פופ אפ פיצה, מסורת מבית אמו האיטלקייה, עם בצקי מחמצת, רטבים מותססים, גבינות ונקניקים. במהלך הערב ינגנו איליה ואסף מוזיקה חיה.

21.8 > חגיגת מוסיקה סוחפת

ניצן פרי ועדי ארנון, מוזיקאים מוכשרים ינגנו וישירו עם איליה מוזיקה ממרוקו ועד יוון, צרפת, וניגוני צוענים.

כל האירועים מותנים במינימום 20 איש

ובהזמנה מראש עד יומיים קודם.

לוזית | האשל 650, בהרחבה

052-8895906 // 6943332 052

 ג׳פטו טאבון איטלקי.

רגע לפני שחוזרים הביתה עוד נכנסים שוב לפיצה מושלמת אצל ג'פטו מצור הדסה הזכורה לי לטוב מאוד מביקורי הקודם במקום .

אסף שבגילגולו המקצועי הקודם היה נגר ומכאן שם המקום ג'פטו

בג׳פטו מקפידים לעבוד עם חקלאים ויצרנים מקומיים.

צור הדסה | אסף תעוז | בהשגחת צוהר

ראשון-רביעי > 9.00-22.00

חמישי > 9.00-24.00

שישי > 8.00-15.00

052-5377772 // 02-5889499

אכן תקופה הזו לא משהו ובספר ימי ההיסטוריה אולי בכלל יבקשו למחוק את שנת 2020 אבל אפשר גם אחרת . אפשר להשתמש בפתגם השחוק שיש לעשות מהלימון לימונדה אז במטה יהודה מהלימון עשים לימונצ'לו או צ'אטני לימון או כל מעדן אחר.

כאן מתאימים את החיים למצב הקיים .בנוסף לצרכים הבסיסים כבני אדם אנחנו צריכים גם אומנות , מוזיקה ובילויים וזה בדיוק הפסטיבל שהתאים את עצמו למצב הקיים ועומד בכל הכללים הנדרשים. מה שנותר זה לקפוץ לרכב לקחת אתכם מסכות וליהנות – נפגשים בפסטיבל האוכל הכפרי במטה יהודה. כנסו לחוברת הפסטיבל כדי לתכנן איפה תטעמו ומתי   https://uploads.binaa.co.il/myehuda/festival_food_2020/index.html